黃花菜有沒有毒

1、生的黃花菜確實有毒。這種生的、新鮮的黃花菜裏面含有非常多的秋水仙鹼，這種秋水仙鹼直接生吃有可能會引發中毒現象。但是如果完全烹飪熟透以後秋水仙鹼就會被破壞，並不會引起中毒。

2、所以只要做熟以後，就可以放心的食用了。而且很多黃花菜在販賣的過程中會加入一些二氧化硫，以保證黃花菜的色澤。如果沒有完全煮熟，有可能會損傷腸道，從而不利於人體的健康。