去皁苷的藜麥有沒有營養

1、有一定的營養。

2、藜麥中所含的皁苷是苷元爲三萜或螺旋甾烷類化合物的一類糖苷，具有一定的生物活性，對人體來說有解熱鎮痛、抗炎消菌的作用。

3、雖然說皁苷對人體來說具有一定的保健作用，但是這種成分味道比較苦，如果食用過多的話就容易使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等不適的反應，所以藜麥在烹飪之前是需要去除皁苷的，其中所含的主要營養成分也不會發生較大的流失。