鐵皮石斛的烹飪方法

1、鐵皮石斛的功效：生津養胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強腰。

2、鐵皮石斛雞絲。材料：雞胸肉300克，鐵皮石斛、枸杞子各20克，萵苣50克，姜、蔥各10克，料酒15毫升，植物油30毫升，鹽、味精各適量。做法：將鐵皮石斛水煮濃汁50毫升；枸杞子洗淨；萵苣去皮洗淨，切細絲；姜切絲，蔥切碎；雞胸肉切絲。將鍋置旺火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，下入姜、從爆香，隨即下入雞絲炒變色，再加入料酒，鐵皮石斛汁，萵苣絲，枸杞子，鹽，味精，炒熟即成。

3、鐵皮石斛煲水鴨。材料：鐵皮石斛10克，水鴨1只，雪梨1個，麥冬20克。做法：鐵皮石斛洗淨，雪梨去核留皮，水鴨斬件，以上材料一起隔水燉2小時即可。

4、石斛瘦肉湯。主料：豬肉(瘦)100克。輔料：石斛30克,蘆根30克。做法：將石斛、蘆根去泥沙；豬瘦肉洗淨，切塊；把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。