鴿子燉湯頭和屁股的處理|鴿子燉湯頭和屁股不要嗎

1、燉鴿子湯的時候，鴿子頭可以留着，但是鴿子屁股要剪掉。

2、因爲鴿子頭部含有腦磷脂成分，腦磷脂能夠延緩腦組織和神經細胞衰老，對於提高記憶力有幫助，如果燉湯的時候去掉了，那就損失了一種非常營養的成分了。

3、而鴿子的屁股部位是淋巴比較集中的部位，上面含有的有害物質和廢棄物質也多，人吃了不利於健康，在燉湯之前最好剁掉、丟棄。