教你綠豆燉鴿子湯的做法|怎麼燉鴿子

1、準備乳鴿、綠豆、陳皮、清水、鹽。

2、鴿子洗淨，把身上的細毛清理乾淨，將鴿子屁股那塊肉切掉，從胸部切開，把裏面的肺和血塊清理乾淨。

3、把鴿子切成對大塊。

4、綠豆清洗乾淨備用。

5、把鴿子和綠豆放進湯鍋裏，陳皮用水泡開，清洗乾淨，放進鍋裏。湯鍋內加進適量的水（喜歡喝稠點的就少加點水，喜歡喝清湯的就多加點水）蓋上鍋蓋，開大火燒。

6、燒開後，把上面的浮沫用湯勺撇去。再把爐火調到最小。

7、煮1-1.5小時左右，關火前加鹽即可。不喜歡綠豆殼的可能把殼給撈出來。