雞蛋中的營養物質介紹

1、含有豐富的蛋白質，並且雞蛋的蛋白質含有人體所需要的必需氨基酸，並且氨基酸的組成與人體氨基酸的組成模式接近。因此，全雞蛋的蛋白質幾乎能夠被人體完全吸收利用，是非常理想的優質蛋白質；

2、在蛋黃當中含有豐富的微量元素，比如鈣、鐵、磷，這些礦物質對於體內酶的構成提供了豐富的原料；

3、富含有維生素，比如維生素A、維生素D、維生素B，這些維生素對於調節體內代謝也起到非常重要的作用。