杏仁苦味去除技巧

1、用溫清水泡，泡上24小時換一次水，泡到嘗不出苦味爲止，一般泡48小時就可以了。

2、苦杏仁含有約3%的有毒成分，須採用熱水或者溫水浸泡半個小時去皮，以後每隔6個小時換水一次，24小時後就可以去掉苦味，才能食用。

3、還可以把杏仁放在開水裏煮十分種，浸泡兩個小時即可，這樣再吃杏仁的時候就不會感受到苦味了。

4、先將杏仁放在清水中浸泡一天左右,然後放在鍋中煮5分鐘,去皮去尖之後再繼續放在清水裏面浸泡,三天左右就可以完全去掉苦味了。