蛋黃派的危害有哪些

1、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所聯合北京市營養源研究所最近對市面上的21種點心進行了調查，分析了其中反式脂肪酸的含量。結果發現：超過30%的派類點心，反式脂肪酸含量都在2%以上！而世界衛生組織建議反式脂肪酸每日每人攝入量不要超過總能量的1%，即大約每天不超過2克。

2、如果每天吃3個這樣的派，反式脂肪酸攝入就極易超標！而攝入過多的反式脂肪酸，會增加中年人患心腦血管疾病、糖尿病的風險，對兒童來說，會影響智力的發育;對老年人來說，會加速認知功能衰退，增加老年癡呆症發生的風險。

3、看看標籤：植物起酥油、代可可脂、氫化植物油……這些名字，都是反式脂肪酸的代名詞。因此，不要以爲蛋黃派就真有蛋黃的營養，巧克力派就真如廣告般溫馨。這些派類點心要特別關注標籤上的原料標註，當這些原料在前4位置，說明比例比較大，要注意少選擇購買，少吃幾次，否則會損害健康。另外，如果標籤上標註的“總脂肪含量”比較高也最好別買，因爲這可能是反式脂肪酸的來源。

4、植物起酥油其實是氫化植物油的一種。最早的天然起酥油是豬油，因爲它能讓餅乾酥脆而得名。後來人們將植物油透過氫化技術加工成軟硬適度的硬脂，用於麪包、糕點生活小妙招大全等食品生產，這就是“植物起酥油”。研究發現，植物起酥油中含有大量的反式脂肪酸，會對人體健康造成不利影響。

5、含反式脂肪酸最多的就是植物奶油，人體不但無法吸收植物奶油，反而還會給身體造成傷害，研究表明，反式脂肪酸至少可以造成以下危害：發胖、易引發冠心病、影響男性生育能力、降低記憶力、容易形成血栓、影響生長髮育、糖尿病、影響生長髮育期的青少年對必需脂肪酸的吸收等。那麼如何拒絕反式脂肪酸呢？

6、因爲含有反式脂肪酸的食物口味口感特好不說，還造價低、易貯存。因爲好吃，所以人人都愛吃，如人們經常吃的餅乾、薄脆餅、油酥餅、巧克力、色拉醬、炸薯條、炸麪包圈、奶油蛋糕、大薄煎餅、馬鈴薯片、油炸幹吃麪等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。