1、酸菜可以直接吃。
2、酸菜中所含的乳酸是一種有機酸,能夠直接被人體所吸收。可治療慢性肝炎,慢性心肌病,多發性神經炎,腦血管意外後遺症等。
3、酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜,也可以作爲調味料來製作菜餚,但最好是不要長期食用,如果長期貪食,則可能引起泌尿系統結石。
4、另外,醃製酸菜過程中,維生素C被大量破壞,人體如果缺乏維生素C,會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積,和減少結石形成的能力降低。