菜酸了還能吃嗎

菜酸了不能再吃。

如果菜變酸了，那麼就說明，食品己經被微生物污染，飯菜變酸，是微生物在飯菜裏面進行繁殖的具體體現之一，這些酸性物質就是微生物分泌出來的物質，而且往往帶有對人體有毒的毒素，所以就不能夠再繼續吃。

隔夜不能吃的食物：

1、葉綠菜：相比肉類、水果等食物，莖葉類蔬菜中含有硝酸鹽更多，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。

2、隔夜海鮮：螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，如果當天沒吃完再隔夜吃的話，有可能會產生蛋白質降解物，容易損傷肝、腎功能。另外蝦、蟹等海鮮類產品，它們的腸胃中存有各種細菌和腐敗物質。

3、銀耳蘑菇：不論是室內栽培的銀耳或是野外的銀耳以及蘑菇類，煮熟後，如果放的時間比較久，在細菌的分解作用下，很可能產生亞硝酸鹽。

4、半熟蛋：半熟蛋殺菌不徹底，久放就容易滋生細菌，食用後會增加危險。如果是熟透的蛋，並且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。

5、隔夜豆漿：鮮榨豆漿保質期很短，常溫下２－４小時內必須喝完，否則菌落數量會急劇增加，引起變質。在冰箱裏冷藏的鮮榨豆漿，也不宜存放過久，超過１２小時以上的，最好也不要再喝了。