夏天我們應該怎麼吃營養早餐？

天氣日趨炎熱，人們的飲食也日趨清淡，很多人對早餐開始不像平常那麼積極。有人認爲，到了夏季，天氣較熱，體內能量消耗慢，不吃早餐也沒關係。其實夏季人體的新陳代謝加快，同樣需要大量養分進行補充。早餐是一天中最重要的一餐，因爲它是全天能量和營養素的重要來源，對人們的健康和營養狀況有着重要影響。

方法

一、夏天適合吃的營養早餐須具備四要素
　　1、我們應該多攝入一些纖維。高纖維食品耐消化，容易讓人產生飽腹感。穀類食品既含有纖維又十分美味，同時心臟專家也建議成年人每天攝入25到30克纖維。
　　2、應該多攝入一些蛋白質。在營養學家看來，蛋白質稱得上是早餐中的首選，研究證實，富含蛋白質的食物容易讓人滿足，這便大大減少了熱量的攝入。專家建議人們飲用一種牛奶或者豆奶的混合飲料，在其中添加乳清蛋白質粉。水果和全麥穀類食品、烤麪包或者鬆餅，都是上佳的選擇。
　　3、夏日早晨要有一種水果。較適合的水果包括蘋果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。但仍須注意必須符合當地、當季、盛產的原則。重症及慢性病人所食用的水果，需在專業人員指導下食用。
　　4、夏日早晨要有兩種蔬菜。蔬菜是鹼性的，所以我們攝取的比例應較多，約佔兩份，這樣才容易酸鹼平衡。所有食物的分解、吸收都要靠酶，而幾乎所有的蔬菜、水果都擁有大量的酶，但酶在超過54℃的溫度時就被破壞了。所以每一餐裏，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。

二、夏天適合吃的早餐 夏天早餐兩宜、兩不宜
　　1、　宜軟不宜硬：在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食慾不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆漿、麪條、餛飩等，最好能吃點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，效果更佳。
　　2、宜少不宜多：飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物———苯酚等會經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。