海苔的營養價值及功效

1、海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，核黃素和尼克酸的含量豐富，還有維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富。

2、海苔中所含藻膽蛋白能降血糖、抗腫瘤，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，有助於清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經老化，調節機體的新陳代謝。

3、此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持面板的潤滑健康。女性食用海苔可以預防缺鐵性貧血，有益於幼兒生長髮育，預防甲狀腺腫大。