香椿切好了再焯水要不要緊|香椿切好了再焯水要緊嗎

1、不建議這樣做。

2、由於香椿中含有一定的硝酸鹽以及亞硝酸鹽物質，爲了不加重人體胃腸道負擔，食用之前一般需要進行焯水，否則容易加重人體腸胃負擔。 正常來說香椿切好後也是可以進行焯水的，同樣可以去除其中的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，但從營養角度上來說，不建議這樣做，因爲香椿中含有大量的維生素、纖維素、碳水化合物等成分物質，切開之後再進行焯水，很容易導致香椿的營養流失，從而降低香椿的營養價值。