地瓜長紫色芽還能吃嗎

1、地瓜如果長了小牙，是可以吃的沒有毒性，和土豆不一樣的，如果是土豆長芽或者皮變成綠色的話，這個是絕對不能吃的。

2、地瓜長紫色芽以後雖然能吃，但是營養價值，還有就是口感都會大大的減弱，因爲地瓜發芽以後地瓜中的水分，營養物質都供給了小芽，而地瓜本身的營養就減少了很多，所以儘量不要吃這種地瓜，如果是吃的話，需要把小芽去掉。