關於鮮鍋的科普知識

做鮮鍋魚需要先準備好主料跟配料，熱鍋下冷油，等油燒熱後放郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油後下蔥薑蒜爆香，然後添水，最好多放湯，剩餘的配上香菜可以變成一道鮮美魚湯，下鯽魚，開鍋後十分鐘左右出鍋。要做...

1、食材：兔子、仔姜、二荊條辣椒、小米椒、郫縣豆瓣、老薑、大蒜、花椒。2、把兔子切成小塊，用料酒，胡椒，鹽，芡粉碼好。3、把二荊條切成0.5cm的小段，仔姜切成細絲。小米辣切小段，再把老薑和大...

1、帶骨兔肉斬成1.5cm見方的丁,用清水漂去血水,加入精鹽(3g)、醬油、蛋清、澱粉拌勻。2、仔姜切絲,青筍切2寸長的粗絲,青條椒和紅小米辣切成圈。3、油溫6成熱時下兔丁滑散。4、兔丁表...

1、帶骨兔肉斬成1.5cm見方的丁,用清水漂去血水,加入精鹽(3g)、醬油、蛋清、澱粉拌勻。2、仔姜切絲,青筍切2寸長的粗絲,青條椒和紅小米辣切成圈。3、油溫6成熱時下兔丁滑散。4、兔丁表...

1、帶骨兔肉斬成1.5cm見方的丁,用清水漂去血水,加入精鹽(3g)、醬油、蛋清、澱粉拌勻。2、仔姜切絲,青筍切2寸長的粗絲,青條椒和紅小米辣切成圈。3、油溫6成熱時下兔丁滑散。4、兔丁表...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：1個;雞胸脯肉：300克;蔥：14克;姜：14克;蒜：10克;花椒：20粒;豆瓣醬：1大勺;生抽：1大勺;醬油：1大勺;料酒：1茶勺;白糖：1.5茶勺;...

1、材料:黃洋蔥半個，中等西葫蘆1個，老豆腐400克，水750毫升，韓國式辣椒醬（Kochujang）2湯匙，蒜茸11/2湯匙，鹽適量，韓國式牛肉高湯精（Dashida）1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，小蔥4條，切成4釐米的段。2、把洋蔥和...

1、主料：水發海蔘150克、雞肉100克、鍋巴(小米)200克。2、輔料：金華火腿50克、冬筍40克。3、調料：料酒10克、鹽5克、胡椒粉1克、大蔥10克、姜10克、豬油20克、花生油100克、豌豆澱粉10克...

1、三鮮砂鍋中的三鮮在各地都不一樣，例如上海三鮮砂鍋比較常見的是蛋餃、薰魚和肉丸，浙江三鮮砂鍋常見的是雞肉、蛋糕、冬筍，各地都會根據情況適當的調整三鮮材料，三鮮砂鍋不只是三種食材，...

1、三鮮砂鍋中的三鮮在各地都不一樣，例如上海三鮮砂鍋比較常見的是蛋餃、薰魚和肉丸，浙江三鮮砂鍋常見的是雞肉、蛋糕、冬筍，各地都會根據情況適當的調整三鮮材料，三鮮砂鍋不只是三種食材，...

1、食材；小黃魚3條、花蛤8個、大蝦5只、老豆腐100g、雞蛋1個、黃豆醬1勺、鹽1g、料酒1勺、水400克、蒜4瓣。2、小黃魚清洗乾淨擦去水分，蝦去蝦線去殼頭部保留，花蛤清洗乾淨。3、鍋中加入...

主料：蟹柳、海蔘、鮑貝、墨魚、基圍蝦、龍口粉絲。輔料：高湯、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、紹酒。海蔘改刀成長寬條，墨魚改刀成片；把海蔘、蟹柳、鮮貝、墨魚、基圍蝦分別焯水；取沙鍋放入龍口...

1、首先砂鍋加半鍋清水，放入番茄，煮開後加入蝦餃、牛肉丸等，煮到8分熟。2、然後加入提前用水泡過的米線，熟2分鐘後加入豌豆尖。3、最後加入小磨麻油、鹽等調料（根據個人口味），即可關火，砂鍋米...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：10只;墨魚：1只;大閘蟹：1只;五花肉：60克;藕:1節;萵筍:1節;香菇:3朵;胡蘿蔔:1個;黑木耳:50克;冬筍:1個;蔥：20克;香菜：1...

1、食材：香菇適量、豆腐適量、胡蘿蔔適量、青菜適量、粉條適量、豆皮適量、火腿適量、金針菇適量、木耳適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油適量、高湯適量。2、...

1、筒骨2根，甜玉米1根，魷魚3個，鮮蝦8只，龍蝦棒3根，蝦丸6個，香菇5個，蟹肉棒3根，花甲王8個，青口螺5個，大車螺5個，姜適量，小蔥適量，鹽適量，生抽適量，料酒少許。2、首先我們先做火鍋底料，準備好材料，筒骨洗...

鍋裏還有飛蟹、鮑魚、海螺、八爪魚、大蝦、海虹、蛤蜊、魚餅、金針菇、豆芽和一份拉麪。1、泥螺：體呈長方形，頭盤大而肥厚，外套膜不發達。側足發達，遮蓋貝殼兩側之一部分。2、蟶子：介殼兩扇...

1、三鮮砂鍋中的三鮮在各地都不一樣，例如上海三鮮砂鍋比較常見的是蛋餃、薰魚和肉丸，浙江三鮮砂鍋常見的是雞肉、蛋糕、冬筍，各地都會根據情況適當的調整三鮮材料，三鮮砂鍋不只是三種食材，...

1、石鍋海鮮飯的用料：米飯1碗、胡蘿蔔30克、辣白菜30克、雪梨汁20克、韓國辣醬30克、生菜50克、青椒20克、黃豆芽30克、魚籽醬20克、鮮蝦5只、鰻魚50克、香油適量。2、將胡蘿蔔洗淨切細...

1、食材：肥瘦相間豬肉、馬蹄（切碎）、雞蛋、蔥花、薑末、蠔油、鹽、糖、料酒、黑胡椒、油豆腐、冬瓜、豆腐百葉結、胡蘿蔔、扁尖筍、金華火腿。2、肥瘦肉、馬蹄碎（也可以用蓮藕）、雞蛋、蔥花...

下面介紹一下:1．先將香腸和臘肉切片．用溫水稍微浸泡10分鐘．澇出瀝乾待用2．將土豆切成3釐米見方的滾刀塊．用清水沖洗瀝乾待用3．將香菇，雞腿菇，蘑菇，萍菇用滾水氽一下瀝乾待用4．生菜洗淨待用．蔥段，姜...

1、原料6只大蝦、5棵菠菜、4瓣白菜、2包魚丸、2個紅黃辣椒、4朵西蘭花、6個乾貝、6個蝦仁、6朵香菇、30克黃豆芽、一袋火鍋底料、1勺麻汁、1勺火鍋調料。2、黃辣椒，紅辣椒，胡蘿蔔切絲。3...

1、將解凍後的羊蠍子泡水去血兩個小時以上，中間多換幾次水。2、將羊蠍子放入鍋中加適量大蔥段、薑片、一勺料酒加水燒熱焯水。焯水後將羊蠍子用冷水洗乾淨，將焯水到掉。3、把油倒入鍋中...

1、準備肉丸200g、魚糕200g、金針菇300g、臘肉100g、姜10g、大蒜10g、各種蔬菜。2、將姜、蒜洗淨切成末；將家裏自制的肉丸、魚糕裝盤備用，將臘肉洗淨切成條，金針菇去蒂、洗淨備用。3、將...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：170克;麪粉：300克;蔥：21克;食鹽：1茶匙;雞精：1茶匙;水：190克;植物油：2湯匙;麻椒：15克;鮮肉鍋魁的做法麻椒放入平底鍋...