關於肉卷的科普知識

1、原料：五花肉500g、雞蛋1個、千張2張、蔥蒜、水澱粉、醬油、蠔油、食鹽、雞精、白胡椒粉。2、首先將五花肉切成小塊，加蔥蒜、水澱粉、醬油、蠔油、食鹽、雞精和白胡椒粉，再打一個雞蛋，10...

1、主料：豬肉500克、土豆700克、大蔥250克、姜8克、十三香5克、鹽20克、普通麪粉100克、澱粉50克、花椒6克、清水15克。2、輔料：食用油10克、雞蛋8個、澱粉3克、清水10克。3、製作方法：（1）...

1、原料：麪粉、酵母粉、豬肉、蔥、醬油、食鹽、幹棗。2、做法：（1）麪粉中加入酵母粉揉成麪糰醒一會。（2）豬肉切成小丁，蔥切碎。放在容器了加點醬油，鹽拌勻備用。（3）幹棗洗淨備用。（4）醒好的麪糰揉勻...

1、食材：豬肉、十三香、鹽、醬油、蔥花、雞蛋。2、豬肉打成肉餡狀，加入雞蛋1個，澱粉適量，順着一個方向攪拌均勻。3、加入十三香、鹽、醬油、蔥花，繼續攪拌。4、加入少許水，攪拌，再加水，繼續攪...

1、把豬肉培根用溫水洗一下，去除些鹽分，把洗乾淨的金針菇控幹水分，用豬肉培根捲成形狀，用牙籤固定好備用。2、炒鍋上火燒熱，下入蔥姜和少許郫醬煸香，加入高湯和調料進行調味，勾芡備用。3、炒...

1、食材：雞腿肉1磅、檸檬1個、橄欖油1/4杯、鹽5克約1小勺、黑胡椒粉適量、蒜瓣3瓣、孜然粉1小勺、煙燻辣椒粉1小勺、薑黃粉半小勺、咖喱粉2大勺、肉桂粉半小勺、蒜粉1小勺、紅糖2小勺約...

1、雞蛋3個，豬肉餡300克，胡蘿蔔少許，澱粉60克，雞蛋清1個。2、將買來的豬肉剁成泥，胡蘿蔔切成碎丁。3、將豬肉餡和胡蘿蔔碎剁在一起，剁成泥狀。4、將豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末。5、加入鹽...

用料：肉卷，蔥花。步驟：1、準備一條肉卷，切片備炒。2、起油鍋，肉卷倒進去翻炒。3、差不多以後放蔥花，繼續翻炒。4、翻炒得差不多了，就可以起鍋了。肉卷是一種經過蒸制的含餡料醬香型發麪麪食，十...

東北幹豆腐肉卷又叫東北“籤子”。在東北，是結婚宴席上必不可少的一道菜。常配合油炸花生米、皮凍做成拼盤，是相對熱菜而言的一道重要涼菜。現在，就來跟着我一起來做這道菜吧。準備豬肉餡...

1、雞蛋3個，豬肉餡300克，胡蘿蔔少許，澱粉60克，雞蛋清1個。2、將買來的豬肉剁成泥，胡蘿蔔切成碎丁。3、將豬肉餡和胡蘿蔔碎剁在一起，剁成泥狀。4、將豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末。5、加入鹽...

1、準備南極磷蝦肉50克、雞胸肉150克、雞蛋2個、海苔1張、澱粉3克、精鹽2g、香油1ml。2、南極磷蝦肉自然解凍。3、雞胸肉剁成細膩的肉末。4、雞蛋開啟，其中一個碗放一個蛋清、另一個碗...

1、白蘿蔔切成薄片，越薄越好。2、放入滾水中焯熟後撈出。3、豬肉（三肥七瘦）剁成肉泥，放入碗中。4、青、紅椒、姜蒜切成碎沫。5、放入豬肉碗中。6、調入生抽、鹽、料酒、澱粉攪拌至上勁，肉餡...

1、原料：豆腐皮3張，瘦肉300克，香蔥2棵，生薑1小塊，麪粉適量，注：可酌情配料。調料：食用油500克（實耗60克），香油1小匙，醬油2小匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。2、蔥洗淨切段，姜洗淨切末，...

1、食材：麪粉500克、酵母5克、豬肉餡400克、香菇19克、木耳23克、蠔油10克、生抽18克、鹽14克。2、麪粉過篩加酵母，分次放溫水和勻，成絮狀時揉成團，蓋上溼紗布醒發2小時(室溫五度左右)。3...

1、酵母用溫水稀釋，倒入麪粉裏，和成麪糰，然後發酵。2、肉剁成餡，香蔥切碎。3、放入老抽、香油、食用油、鹽、調味，攪拌均勻，肉餡就調好了。4、經過三個小時的發酵，麪糰已經發至原來的2倍大了，...

1、首先是關於發麪。用普通麪粉，酵母粉，牛奶，攪拌均勻，看麪糰軟硬度再加少許水，揉到麪糰、手、面盆達到“三光”的效果，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜在溫暖處發酵至兩倍大，大約1.5小時。2、其次是發...

1、原料：豆腐皮3張，瘦肉300克，香蔥2棵，生薑1小塊，麪粉適量，注：可酌情配料。調料：食用油500克（實耗60克），香油1小匙，醬油2小匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。2、蔥洗淨切段，姜洗淨切末，...

1、麪粉中倒入120克滾開水，邊倒邊用筷子攪拌，最後攪成雪花狀的面片，加入一半的涼水和成不黏手的麪糰，加蓋一旁醒制。2、黃瓜洗淨，蔥切絲姜切末，裏脊肉切成細絲，雞蛋打散，蛋液里加入2小勺水和少...

1、主料：麪粉300g、酵母3g、奶粉20g、白砂糖20g、豬頸背肉190g。2、輔料：花生油1茶匙、鹽1/2茶匙、蔥40g、水150g、胡椒粉適量、蠔油2茶匙、生粉1茶匙、老抽1/2茶匙、蛋清1湯匙、生抽1茶...

1、食材：肉沫適量、千張2張、雞蛋1個、蔥少許、姜適量、醬油少許、鹽少許、料酒適量；2、肉沫加鹽，料酒，醬油，蔥白，姜和1個雞蛋，充分攪勻。3、千張要薄的，才入味，不要選厚的。4、千張對切，再各分...

1、食材：雞腿肉1磅、檸檬1個、橄欖油1/4杯、鹽5克約1小勺、黑胡椒粉適量、蒜瓣3瓣、孜然粉1小勺、煙燻辣椒粉1小勺、薑黃粉半小勺、咖喱粉2大勺、肉桂粉半小勺、蒜粉1小勺、紅糖2小勺約...

1、主料：200g冬瓜、100g香菜、100g豬肉。2、配料：適量鹽、適量胡椒粉、適量料酒、1/2個雞蛋清、適量生抽、10g火腿腸。3、將冬瓜切成5釐米左右的段。4、像削果皮一樣用刀沿冬瓜四周削下...

準備肉餡，然後放入蔥花、薑末、蠔油、澱粉。然後加入少許的清水，然後用筷子沿着順時針方向攪拌均勻。放在一邊備用。碗中打入兩個雞蛋。然後加入兩勺澱粉。用筷子開始攪拌。攪拌至雞蛋液...

1、配方。豬肉200g、鹽適量、蔥、姜、蒜末各適量、半勺十三香、生抽兩勺、老抽半勺、料酒少許、食用油70g、香油適量。2、豬肉先切成小塊，再剁成肉泥，剁得越碎越好，裝到盆裏。3、然後加入...

1、食材：雞蛋、適量、肉餡適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、香油適量。2、雞蛋打散備用，肉餡加入輔料攪拌上勁。3、煎鍋燒熱，刷上一點油，倒入雞蛋液。4、轉動...