關於釀成的酒色澤較深的科普知識

澳洲的麥克拉倫谷（McLarenVale）位於南澳大利亞州的弗盧里歐半島（FleurieuPeninsula），距離阿德萊德市中心約40公里。這裏是澳洲著名的葡萄酒產區之一，主要種植莎當妮（Shiraz）、赤霞珠（CabernetSa...

酒釀是什麼？酒釀，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。在我國全國各地稱呼不同，又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀甘辛溫，含糖...

1、泡米：將糯米用自來水浸泡5-6小時2、蒸飯：將泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸鍋隔水蒸。米飯一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米爲例，上大氣之後要繼續蒸40-50分鐘。大約一個小時四十分左右米飯蒸熟...

1、大米小麥或者糯米，把它們洗淨以後入鍋，加清水加熱蒸熟。2、放入酒麴把蒸好的飯降溫以後，加入準備好的酒麴，用筷子調勻，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然後用紗布覆蓋缸口。這裏使用的酒麴，最...

1、準備桂花少許、白糖適量、紫薯粉3g、抹茶粉1g、可可粉1g、酒釀適量、水適量。2、50克糯米粉，加1克抹茶粉混合均勻，加入適量水（大約50克左右），揉成軟硬適度、不粘手的麪糰，水要留着一點慢...

1、選糧，可使用糧食米類、穀類、高粱、玉米等爲例，含澱粉類都可以做液態酒。注意糧食不要用黴變及加工過的糧食。2、粉碎，米類不用粉碎，所有穀類需要粉碎爲顆粒狀40-80目爲宜，不要粉碎過細，...

一酒麴的製作，按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱爲麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉製成的小曲，用蒸熟的米飯製成的紅曲或烏衣紅曲，米曲（米麴黴）。按原料是否熟化處理可...

1、5kg穀物對應1.5升（譯者注：料水比爲1:3）的投料水，其溫度爲70-72℃，這樣可以達到預設的出糖溫度。2、加入投料水。在投料水的溫度達到預設溫度後，將其加入出糖桶中。確保出糖桶的閥門是關上...

1、將糯米浸泡5-6小時，將泡好的米清洗兩遍，蒸熟，蒸透，小米飯晾涼到40度左右，加入山泉水打散，米和水的比例爲一斤比七兩，米成粒不成團。2、加酒麴，一粒酒麴對2.5斤糯米左右，米飯溫度在30到35度左...

1、原料配方：脫臭酒精0.8升、枇杷600克、丁香2克、香草豆6克、檸檬皮10克、白砂糖450克、冷開水1.1升。2、將枇杷挑揀洗乾淨，去皮，去核，待用。3、取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，...

1、準備桂花少許、白糖適量、紫薯粉3g、抹茶粉1g、可可粉1g、酒釀適量、水適量。2、50克糯米粉，加1克抹茶粉混合均勻，加入適量水（大約50克左右），揉成軟硬適度、不粘手的麪糰，水要留着一點慢...

1、將大黃米淘洗乾淨，用涼水浸泡10個小時左右。2、將浸泡好了的大黃米放在鍋上蒸，要蒸到九成熟爲止，然後出鍋，出鍋後要把大米打散。3、時間到後把大黃米盛入碗中。4、撒上酒麴和適量的溫水...

1、取適量的糯米浸泡5小時以上。以手指能碾碎爲準。2、然後在鍋裏墊上乾淨的紗布，鋪上糯米，大火蒸熟，差不多40分鐘左右的樣子。3、接着取出糯米晾乾，一定要涼透！繼續加入酒麴。也可以用少量...

方法：⒈選購原料：購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好；⒉清洗葡萄：如果在當地購買葡萄，並且知道葡萄收穫之前沒有噴灑農藥，則此工序可以取消破碎裝瓶；⒊首次發酵：破...

1、食材：酒釀、圓子、雞蛋、白糖、枸杞。2、枸杞用清水稍微泡一下；雞蛋打散，去除表面的泡沫備用；鍋中倒入適量的水，大火將其燒開，燒至水微微沸騰的時候，倒入圓子，小火慢煮，大約煮1分鐘之後，煮至...

1、選取顏色較深的葡萄品種，控制葡萄成熟度，讓葡萄充分成熟，在葡萄漿果中色素含量最高且酸含量不過低時採收，並在除梗破碎前進行一道分選工序，剔除成熟度不夠的生青果、腐爛果等；2、選用適宜...

1、深澤肉糕：深澤西河肉糕起源於河北深澤縣西河村，創始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個縣市，位居深澤“美食三絕”之首。2、深...

1、草莓500克、冰糖100克、白酒1000克2、方法：在草莓大棚採摘新鮮的草莓500克。將草莓洗乾淨，淋幹水分備用，準備一個乾淨的釀造瓶。3、將草莓的果蒂摘掉，然後將草莓全部裹上白糖放在釀造瓶...

原料：主要成分爲酵母菌和葡萄，釀製紅酒的葡萄種類有設拉子、卡本納蘇維翁、梅洛等。有些紅酒由單一種葡萄釀製，有些由2至3種葡萄釀製。釀製過程：1、除梗：爲避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道，將...

1、製作原料：糯米/大米、甜酒麴（超市可以買到，小袋包裝，用量有表明）。2、用飯鍋煮糯米（普通米飯也可以），下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。3、待涼透後把糯米飯放入筲箕，在水龍頭...

1、葡萄酒用葡萄釀造的。首先準備材料：葡萄：2500克、白糖：300克、鹽：10克、麪粉：100克。2、先把破損的葡萄挑選出來。3、容器裏倒入清水和麪粉，然後把葡萄放進去，用手順着一個方向攪拌清洗。4...

菏澤是山東的地級城市，歷史非常悠久，享有“天下之中”之譽，菏澤有着非常優越的地理環境，非常適合釀酒，菏澤有哪些特色名酒呢?菏澤特產一：盟臺宴酒盟臺宴酒是山東菏澤的特色名酒，有着悠久的歷...

1、酒糟可採用小袋密封儲存或晾乾脫水、低溫烘乾、或造粒等方式儲存。2、酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，含有一定比例的糧食可以節省喂牛的精料，還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料糯米：600克;大米：200克;甜酒麴:1袋;水：適量;酒釀的做法糯米和大米清洗乾淨放入水量幾乎與米量平齊（千萬不能多），用電飯煲...

1、釀酒容器:釀酒的容器一般與酒相關，白酒一般使用玻璃瓶，黃酒一般使用陶壇，並以泥頭封口，啤酒一般也是使用玻璃瓶，果酒最爲特殊，一般以桶裝或壇裝爲主。2、釀酒溫度:白酒貯存的環境溫度不宜...