關於骨油的科普知識

1、明蝦適量，薑末，黃酒30克，一碗水，3克鹽，冰糖10克，蔥椒油：花椒、姜、蔥的比例是0.5:1:3。2、把明蝦去煎掉頭部，去除裏面沙包，然後把蝦鬚，蝦爪都煎掉，蝦尾也煎齊了。從蝦背的第二節開始剪，然後把蝦...

1、明蝦適量，薑末，黃酒30克，一碗水，3克鹽，冰糖10克，蔥椒油：花椒、姜、蔥的比例是0.5:1:3。2、把明蝦去煎掉頭部，去除裏面沙包，然後把蝦鬚，蝦爪都煎掉，蝦尾也煎齊了。從蝦背的第二節開始剪，然後把蝦...

1、主料：豬排骨、山藥。2、調料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克。3、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。4、芹洗淨切段。5、取一炒鍋，放入清水...

1、做紅燒排骨，排骨不需要油炸。排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是爲了將排骨中的血水儘量煮出來，不蓋鍋蓋是爲了讓異味充分揮發。2、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨...

1、排骨切成大小均勻的小塊，加入清水浸泡一小時後備用。2、排骨中加入食用鹽、胡椒粉、生抽、料酒、姜、耗油、五香粉、蒜油，攪拌均勻後醃製十五分鐘備用。3、蒜、姜、青辣椒、大蔥切好...

1、排骨泡去血水後，瀝乾水分，切成三釐米長的小塊。蒜兩瓣，姜一小塊，蔥兩根，都切末。2、切成小塊的排骨放入一個盤中，在盤裏放一點油下去浸漬一下排骨。3、用一個容器裝好排骨，將蔥薑蒜末放進...

1、主料：豬排骨(大排)300克。2、輔料：雞蛋65克、小麥麪粉75克、澱粉(豌豆)50克。3、調料：五香粉2克、黃酒15克、白砂糖15克、白醬油60克、植物油40克。4、上漿：白麪粉放大湯碗內，加幹澱粉、...

1、原料：材料：雞叉骨500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。2、將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。3、加入生抽、料酒、鹽拌勻。4、再加入炸雞粉拌...

1、用料：排骨、萵筍、料酒、薑片、郫縣紅豆豆瓣醬。2、排骨冷水下鍋加一蓋子料酒、兩片生薑、煮到有髒兮兮的沫沫，冷水衝乾淨晾乾水分。3、熱油爆炒排骨，微微有點兒焦黃。4、將排骨推到一...

1、原料：材料：雞叉骨500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。2、將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。3、加入生抽、料酒、鹽拌勻。4、再加入炸雞粉拌...

1、用料：排骨、深色醬油、淺色醬油、醋、料酒、冰糖、蔥、姜、花椒。2、買來的排骨先用水半小時，然後在鍋中倒入水，放入蔥，姜和花椒，之後把排骨放入水中煮25分鐘。3、煮好之後的排骨撈出來，...

1、主料：豬排骨(大排)300克輔料：雞蛋65克,小麥麪粉75克,澱粉(豌豆)50克調料：五香粉2克,黃酒15克,白砂糖15克,白醬油60克,植物油40克2、做法：（1）上漿:白麪粉放大湯碗內，加幹澱粉、白糖、白醬油...

1、冰塊吸油。先準備一個不鏽鋼的湯勺，然後再把冰塊放進去，把湯勺放到鍋底，然後在表層繞上幾個圈，這樣就可以把上面的油給吸走，因爲在低溫環境下油是可以凝固的，這樣就很容易把它去除乾淨。2...

1、食材：雞腿450克、辣椒(紅、尖)30克,大蒜（白皮）10克,大蔥15克、白酒10克,胡椒粉2克,味精2克,醬油10克,花椒粉2克,辣醬油10克,植物油50克,香油10克,姜5克。2、先將雞腿沖洗乾淨，除去骨頭，...

1、排骨一般炸的時間，最好是不要低於十分鐘。2、因爲骨頭加上肉會比較硬，炸排骨用7成油溫最好，拿手放在油上4公分左右，感覺燙手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金...

1、加幾塊陳皮排骨湯如果燉出來比較油膩可以在排骨湯裏面加幾塊陳皮，這樣燉出來的排骨湯不僅可可以去油膩還可以健脾胃。2、麪包片吸油可以購買一些饅頭或者麪包回來切成片狀，把它烘乾或...

1、冰箱保鮮。如果只想儲存一天兩天，那麼建議直接放在冰箱的保鮮層就可以了，應該儘快食用，否則影響口感。2、冰箱冷凍。如果想儲存的時間長一點，放入冰箱冷凍，一般可以儲存一到三個月，但是不...

將排骨切塊，放鹽、生抽拌勻醃製20分鐘，排骨醃好後，再加雞蛋、白糖和小粉拌勻，幹鍋里加食用油，放花椒粒炸出香味，開中火，將排骨炸至兩面金黃後撈出，留底油，小火放入切好的蒜末、幹辣椒碎翻炒均勻...

1、食材：排骨600g、蔥5～6根、老薑200g、去皮蒜頭1/4顆、辣椒2根、太白粉少許；調味料：醬油1大匙、鹽1小匙、胡椒粉適量、冰糖50g、米酒2大匙；2、醃料：糖2大匙、醬油4大匙、米酒2大匙、鹽1小匙...

1、加幾塊陳皮排骨湯如果燉出來比較油膩可以在排骨湯裏面加幾塊陳皮，這樣燉出來的排骨湯不僅可可以去油膩還可以健脾胃。2、麪包片吸油可以購買一些饅頭或者麪包回來切成片狀，把它烘乾或...

1、烤牛仔骨用牛油黃油好。2、烤牛仔骨原料：牛仔骨、洋蔥、香蔥、鹽、泰國辣醬、紅油豆豉、蒜、鹽、黑胡椒粉、紅酒、萬字醬油、白糖、黃油。3、牛仔骨在冷藏櫃解凍切成段，用紅葡萄酒、...

1、材料：新鮮黃骨魚、姜、蔥、紅椒。2、調料：食用油、蒸魚豉油、米酒。黃骨魚宰殺處理乾淨後，洗淨瀝乾水，配料洗淨，紅椒、姜切絲，蔥切段。3、接下來關於魚的處理方法就有兩種，可以根據自己的...

1、排骨切成大小均勻的小塊，加入清水浸泡一小時後備用。2、排骨中加入食用鹽、胡椒粉、生抽、料酒、姜、耗油、五香粉、蒜油，攪拌均勻後醃製十五分鐘備用。3、蒜、姜、青辣椒、大蔥切好...

可以生炒排骨不放油，做法：將排骨用精鹽拌勻，加上雞蛋，用溼澱粉15克再拌勻，拍上幹澱粉，燒鑊放油1000克，把排骨放在鑊中炸至七成熟撈起，待油溫回升後，再放回油裏炸至熟，傾在笊籬裏。將鑊放回爐上，把...

1、加幾塊陳皮排骨湯如果燉出來比較油膩可以在排骨湯裏面加幾塊陳皮，這樣燉出來的排骨湯不僅可可以去油膩還可以健脾胃。2、麪包片吸油可以購買一些饅頭或者麪包回來切成片狀，把它烘乾或...