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發表於:2023-07-16
1、食材:雞蛋100g、油15g、竹筍80g、蔥花10g、辣椒醬20g、姜8g、鹽5g、水80g。2、燒一鍋熱水,放入剝殼的小竹筍,焯水。3、雞蛋去殼打散。4、小竹筍切成1-2釐米長的小段。5、雞蛋液,煎到表...
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發表於:2023-03-30
1、竹筍500克、火腿150克、鹽5克、油4毫升、醬油1毫升、蔥1根。2、做法:竹筍去殼,洗淨,切片。3、清水煮沸,放入鹽、竹筍汆燙,撈出瀝乾水,待用。4、火腿切片;熱鍋,無油清炒竹筍,炒熟,起鍋。5、熱...
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發表於:2023-11-27
1、主料:春筍200克、雞腿肉3個。2、調料:食鹽5克、姜適量、料酒5克、生抽20克、蠔油10克、檸檬汁適量。3、雞腿肉用調料醃製半小時。4、鍋內放底油,撒一把花椒爆香,把花椒取出。5、把醃製...
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發表於:2023-07-13
1、食材:鮮筍3個、五花肉400g、排骨600g、郫縣豆瓣兩勺、醬油1勺、白胡椒粉2茶匙、生薑1塊、大蒜4、5瓣、冰糖3顆、八角4、5顆、桂皮兩塊、花生油1勺、花椒20幾顆、料酒1勺、鹽少許。2...
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發表於:2023-06-23
1、原料:豬肉;竹筍100克;青椒20克;辣椒20克;蔥20克;蒜頭10克;2、調料:鹽少量;醬油;雞粉;細砂糖;太白粉水;3、把竹筍、青椒切成絲狀,留備用。4、蔥和辣椒分別切段、切絲,蒜頭也切成絲備用。5、切好的豬...
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發表於:2023-07-22
1、切除竹筍:首先將竹筍一切兩半,即從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸,竹筍切成兩半後,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側向下扯,一下子就能將所有筍衣剝下,然後...
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發表於:2023-12-26
1、食材:鮮筍3個、五花肉400g、排骨600g、郫縣豆瓣兩勺、醬油1勺、白胡椒粉2茶匙、生薑1塊、大蒜4、5瓣、冰糖3顆、八角4、5顆、桂皮兩塊、花生油1勺、花椒20幾顆、料酒1勺、鹽少許。2...
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發表於:2023-07-22
1、切除竹筍:首先將竹筍一切兩半,即從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸,竹筍切成兩半後,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側向下扯,一下子就能將所有筍衣剝下,然後...
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發表於:2023-06-29
1、材料:竹筍200克、豆腐100克、香菇100克、紅薯粉100、豆芽100克、小蔥適量、蒜適量、蠔油少許。2、竹筍拍碎後切成小粒備用,我這裏用的是自己竹林裏的木竹竹筍,比較細。3、豆腐切成小粒...
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發表於:2023-09-22
1、油炸豆腐1500克、瘦肉陷2000克、冬筍200克。2、方法:到菜市場買回新鮮的冬筍200克左右,把皮去掉洗乾淨備用。3、用將冬筍切好後放到瘦肉餡上面,然後加入適量的食鹽。4、將食鹽與瘦肉餡...
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發表於:2023-09-22
1、食材:雞蛋100g、油15g、竹筍80g、蔥花10g、辣椒醬20g、姜8g、鹽5g、水80g。2、燒一鍋熱水,放入剝殼的小竹筍,焯水。3、雞蛋去殼打散。4、小竹筍切成1-2釐米長的小段。5、雞蛋液,煎到表...
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發表於:2023-09-24
1、筍片洗淨,改刀切小塊,黃瓜和胡蘿蔔分別去皮切片,蒜瓣去皮拍碎。2、燒開適量水,將筍片焯煮熟,撈起,用水沖洗乾淨,瀝乾。3、熱鍋,倒入橄欖油、下蒜蓉爆香。4、倒入筍片和胡蘿蔔,煸炒...
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發表於:2023-07-12
1、竹筍500克、火腿150克、鹽5克、油4毫升、醬油1毫升、蔥1根。2、做法:竹筍去殼,洗淨,切片。3、清水煮沸,放入鹽、竹筍汆燙,撈出瀝乾水,待用。4、火腿切片;熱鍋,無油清炒竹筍,炒熟,起鍋。5、熱...
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發表於:2023-12-19
1、材料:竹筍200克、豆腐100克、香菇100克、紅薯粉100、豆芽100克、小蔥適量、蒜適量、蠔油少許。2、竹筍拍碎後切成小粒備用,我這裏用的是自己竹林裏的木竹竹筍,比較細。3、豆腐切成小粒...
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發表於:2022-04-18
1、主料:筍1000克、鮮蝦適量、香菇適量、肉糜適量。2、輔料:蝦皮粉適量、小香蔥2棵、餃子皮適量、生粉少許、生蒜頭適量。3、鮮筍切絲,冷水下鍋,煮熟,濾幹水分待用。4、熟筍絲切碎。5、香菇...
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發表於:2023-07-27
1、主料:筍1000克、鮮蝦適量、香菇適量、肉糜適量。2、輔料:蝦皮粉適量、小香蔥2棵、餃子皮適量、生粉少許、生蒜頭適量。3、鮮筍切絲,冷水下鍋,煮熟,濾幹水分待用。4、熟筍絲切碎。5、香菇...
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發表於:2023-12-31
1、食材:春筍200g、肥瘦豬肉50g、青紅椒三根、姜適量、鹽適量、雞精適量。2、煮熟過的春筍去除筍皮橫刀切圓丁。3、豬肉肥瘦分開,分別切成丁!圖中的肥肉和肉乾丁都是用剩下來的凍臘肉。瘦...
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發表於:2023-11-30
1、材料:麻竹筍1500公克,豆粕200公克,甘草2片,鹽150公克,糖100公克,米酒1大匙。2、麻竹筍去殼,切掉纖維較粗硬的部份,再切成大塊狀,備用。3、取一調理盆,放入豆粕、鹽、糖攪拌均勻。4、取一玻璃...
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發表於:2023-04-28
1、用料:青筍1根、胡蘿蔔2小根、紅圓椒1個、火腿半根或一根、菜籽油適量、蔥小半根、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒4個、豆瓣醬1勺勺、生抽1勺、蠔油半勺。2、青筍、胡蘿蔔、紅圓椒,火腿切丁。3...
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發表於:2023-07-28
1、油炸豆腐1500克、瘦肉陷2000克、冬筍200克。2、方法:到菜市場買回新鮮的冬筍200克左右,把皮去掉洗乾淨備用。3、用將冬筍切好後放到瘦肉餡上面,然後加入適量的食鹽。4、將食鹽與瘦肉餡...
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發表於:2022-05-09
1、筍片洗淨,改刀切小塊,黃瓜和胡蘿蔔分別去皮切片,蒜瓣去皮拍碎。2、燒開適量水,將筍片焯煮熟,撈起,用水沖洗乾淨,瀝乾。3、熱鍋,倒入橄欖油、下蒜蓉爆香。4、倒入筍片和胡蘿蔔,煸炒...
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發表於:2023-11-27
1、主料:春筍200克、雞腿肉3個。2、調料:食鹽5克、姜適量、料酒5克、生抽20克、蠔油10克、檸檬汁適量。3、雞腿肉用調料醃製半小時。4、鍋內放底油,撒一把花椒爆香,把花椒取出。5、把醃製...
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發表於:2023-12-29
1、竹筍剝去外皮洗淨,切成小塊狀備用。2、鍋中倒入適量的水,加入筍塊,大火煮開焯水3分鐘,撈出來瀝淨水分備用。3、新鮮的五花肉放在砂鍋中,加入適量的水、大蔥和薑片,調入3勺料酒,大火燒開打...
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發表於:2023-07-04
1、把竹筍外殼剝掉,用山泉水洗淨,切掉根部。2、一個筍縱切,切成兩份或四份,放入大鐵鍋中,加入山泉水煮熟。3、水的量要沒過筍,煮一會後放鹽,繼續煮至將要水乾,不要全乾。4、把煮好的筍乾撈出來...
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發表於:2023-09-24
1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹!4、一直揉搓筍絲搓出水開,然後倒...