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發表於:2023-12-26
1、粘米洗乾淨,放入水,泡7個小時以上連米帶水一起放入破壁機裏打成細膩的米漿。米漿倒入盆裏,加15克生粉,加15克生油攪拌均勻備用2、鍋裏放油燒熱,放入豬肉末,再放入兩勺味極鮮醬油,一勺豆瓣...
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發表於:2023-11-29
1、要防止腸粉跑漿,就要在調製米漿的時候注意水和粘米粉之間的比例,不能加太的多水。除此之外,在將米漿倒入盤子前,要在盤底均勻的抹上一層薄薄的油,這樣也可防止跑漿。2、製作腸粉時跑漿就...
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發表於:2023-12-19
1、腸粉醬汁的配方:洋蔥3兩,幹蔥頭1兩,姜1塊,蔥3兩,水3斤,老抽1兩,雞精3兩,味精和糖各6兩,蠔油2兩,魚露3兩,生抽600ml。2、將蔥花薑末用少量的油爆香。3、倒入生抽,煮開後加入水和其他調味料。4、...
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發表於:2023-07-27
1、腸粉粉200克,冷水350克。2、豬前夾肉80克,鹽半小勺,雞精少許,姜未少許,蔥末少許,生粉1小勺,老抽少許,料酒1小勺,綠豆芽適量。3、生抽2勺,鮮味露半小勺,蠔油半小勺,糖少許,蔥末適量,麻油1勺,純淨水1...
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發表於:2023-06-24
1、準備好麪粉、腸粉粉、生粉、鹽、醬油、花生油。2、把麪粉、腸粉粉、生粉、按需用廚房電子稱稱出所需要的量,放入一容器中。加少許水把乾粉弄溼。3、用打蛋器攪拌均勻後,加入小半勺鹽,...
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發表於:2023-06-25
1、把辣椒清洗乾淨,再放陰涼處晾乾,辣椒的蒂不能摘掉後再洗,這樣會進水。2、把晾乾後的辣椒切圈或小段也行,大蒜拍扁,和辣椒放在一起。3、準備個攪拌機,把辣椒裝進去打打成比沫粗點的醬即可,...
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發表於:2023-09-16
1、大米粉200克、生粉50克、生菜,雞蛋適量、蔥,姜,蒜適量、花生油,香油,蠔油適量、鹽,味極鮮醬油,醋適量、豬廋肉50克。2、把大米粉和生粉放入一個盆裏拌勻,加適量冷水用筷子順着一個方向攪拌...
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發表於:2023-09-24
1、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料,準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。2、150克的粘米粉倒在盆,加清水450克均勻攪拌,然後放置一邊自然泡三到四小時,讓粉與水更均勻。3、加入鹽與油及...
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發表於:2023-06-28
1、腸粉是粘米粉做的。需要的食材:粘米粉、水、食鹽、生抽、蠔油、玉米澱粉、澄粉、調和油、蝦、生菜。2、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料。3、準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。4...
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發表於:2023-09-16
1、大米粉200克、生粉50克、生菜,雞蛋適量、蔥,姜,蒜適量、花生油,香油,蠔油適量、鹽,味極鮮醬油,醋適量、豬廋肉50克。2、把大米粉和生粉放入一個盆裏拌勻,加適量冷水用筷子順着一個方向攪拌...
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發表於:2023-11-11
1、大米100克,澄粉30克,玉米澱粉10克,蝦仁200克,小青菜幾顆,醬油若干,香油若干,小蔥1根,姜1小塊,鹽若干,胡椒粉若干。2、蝦仁加入鹽、胡椒粉、薑末,醃製半小時左右,然後用微波爐加熱到熟。3、大米...
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發表於:2023-09-22
1、準備豬肉50克、白菜葉2片、腸粉專用粉100克、水250克、大蒜半個、生抽4勺、料酒1勺、玉米澱粉1勺、食用油適量、食鹽適量。把腸粉專用粉放入碗中,加入適量的水攪拌均勻,靜置30分鐘。2...
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發表於:2023-07-28
1、廣式腸粉是用粘米粉、小麥麪粉、粟米粉做成,其中粘米粉:小麥麪粉:粟米粉:水的比例大概是10:1:2:30。2、用白紗布鋪在腸粉爐上,倒下200公克的腸粉漿,並將內餡以一字形鋪在腸粉漿上,加蓋蒸3分鐘...
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發表於:2023-07-05
1、準備米漿,豬肉或牛肉,蝦仁,青菜,雞蛋,菜脯粒。將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分,磨出來的米漿更細膩,磨漿機的使用壽命延長)。2、將等量的老包...
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發表於:2023-05-09
在廣東地區,腸粉是最致命的特色小吃之一,不僅當地人喜歡吃,很多外地人到了廣東,也想要去嚐嚐正宗的口味,要說東莞腸粉哪裏可以吃正宗的,當然是東莞老字號腸粉店了,你知道東莞老字號腸粉在哪嗎...
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發表於:2023-12-19
1、腸粉醬汁的配方:洋蔥3兩,幹蔥頭1兩,姜1塊,蔥3兩,水3斤,老抽1兩,雞精3兩,味精和糖各6兩,蠔油2兩,魚露3兩,生抽600ml。2、將蔥花薑末用少量的油爆香。3、倒入生抽,煮開後加入水和其他調味料。4、...
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發表於:2023-12-21
1、食材:豬肉100克,大米粉60克,澱粉13克,大蒜兩瓣,雞蛋1個,生粉2勺,醬油蠔油少許。2、方法:在乾淨的的容器里加入小麥澱,大米粉,適量的水;3、攪拌攪拌攪拌成稀一點的麪糊;4、豬肉切碎,可以直接買一...
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發表於:2023-04-26
1、肉餡中加入鹽、蔥花。2、加入生抽、雞精攪拌均勻。3、用米皮將肉餡捲起放入盤中。4、將卷好的米皮放入蒸鍋中。5、蒸15分鐘取出撒生抽、香菜即可。6、腸粉始於唐朝,源於瀧州(今羅定)...
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發表於:2024-01-02
1、準備食材2、腸粉漿蒸熟3、蒸好後切段4、調汁1.準備食材,將腸粉粉與清水混合均勻2.蒸盤上刷上油,將腸粉漿倒入蒸盤中,放入熱鍋中蒸熟3.刮刀捲起,全部蒸好後,切段4.XO醬加入適量水,一點醬油...
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發表於:2024-01-02
1、主料:粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml。2、輔料:油適量、肉、蛋適量、蔥花適量。3、首先要製作腸粉槳,只要按以下配方可以說是百分百成功的。材料:粘米粉:230G,澄面:20G,粟米粉:4...
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發表於:2024-01-02
1、主料:腸粉專用粉200克、蝦仁200克2、輔料:水500克、菜心適量、油2毫升、鹽2克、姜粉適量、糖10克、生抽10毫升、蠔油10毫升。3、蝦仁肉解凍、洗淨、放油、鹽、生抽、姜粉拌均醃製。4...
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發表於:2023-07-05
1、要防止腸粉跑漿,就要在調製米漿的時候注意水和粘米粉之間的比例,不能加太的多水。除此之外,在將米漿倒入盤子前,要在盤底均勻的抹上一層薄薄的油,這樣也可防止跑漿。2、製作腸粉時跑漿就...
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發表於:2023-06-13
1、建議一天吃100-200克左右即可。2、減肥期間是不建議吃腸粉的,要是吃腸粉,那麼一定要控制腸粉的攝入量,一天吃100-200克左右的腸粉,用來滿足自身營養需求即可。3、其次減肥期間要注意,吃...
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發表於:2023-06-17
1、用澱粉不可以做腸粉。腸粉是用大米粉漿做的。腸粉呈現透明狀,口感比較q彈,一般醬料是醬油及其他醬製成,口感較甜,配菜多爲生菜。2、腸粉呈現白色,口感香糯,醬料多爲耗油花生醬,配菜各式各...
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發表於:2023-12-29
1、因爲腸粉專用粉的主要材料是沾米粉和食用澱粉,所以大多數以粘米粉爲原材料的食品都可以用腸粉專用粉代替來做,比如:涼皮、河粉、粿條、蘿蔔糕、芋頭糕、鉢仔糕、春捲、煎餅、蝦餃、月...