腸粉如何防止跑漿|腸粉怎麼防止跑漿

1、要防止腸粉跑漿，就要在調製米漿的時候注意水和粘米粉之間的比例，不能加太的多水。除此之外，在將米漿倒入盤子前，要在盤底均勻的抹上一層薄薄的油，這樣也可防止跑漿。

2、製作腸粉時跑漿就是指在往盤子上倒完米漿之後，不管怎樣搖晃盤子，米漿都不能順利的鋪滿整個盤子，而是總有粘不上米漿的地方，這樣就無法做出完整的腸粉。

3、要避免腸粉跑漿，首先就要在調製米漿的時候注意水和粘米粉之間的比例，水若放得太多了就會造成跑漿的狀況發生，水若放得太少了又會導致做出來的腸粉結塊、斷裂。

4、除此之外，我們在將米漿倒在盤子上的時候，都需要現在盤底抹一層油，這一層油要抹得的薄薄的，並且要讓盤底的每一個角落都抹上油，纔不會造成跑漿。