關於辣子的科普知識

1、青椒、鮮紅辣椒洗淨後去籽，切片。2、澱粉加水適量調勻成水澱粉約25克。3、蔥，姜洗淨，均切成末。4、豬肉洗淨切成薄片，與鹽、澱粉水及雞蛋清調勻。5、鍋中倒入適量的油燒熱，到五成熱時放...

1、食材用料：茄子1個、紅辣椒2個、青椒半個、西紅柿2個、鹽適量、生抽適量、蔥蒜適量。2、茄子切小塊，西紅柿切塊，青椒切塊，辣椒切段，蔥蒜切碎。3、鍋裏多放些油，油熱後放入茄子。4、翻炒至...

1、主料：螺絲椒適量。2、輔料：鹽少許、陳醋兩勺、白糖半勺。3、螺絲椒清洗乾淨，摘掉蒂，掰成小段，直接放入鍋裏，用小火煸炒軟，不用放油，炒到表面有微微焦黃。4、煸軟後盛出備用。5、鍋裏放入適...

1、主料：辣椒、6茶匙、花生適量、5茶匙。2、把辣椒用簡單剪成寸段。3、鍋熱放入油。炸花生不需要太多油。4、中小火把花生米放入鍋中。5、用筷子不斷攪拌使其受熱均勻。6、當聽到花生有...

1、主料：豬肺適量、青蒜適量、料酒適量、芝麻油少許、胡椒粉適量、色拉油適量、食鹽4克、雞精2克、姜半塊、花椒1撮、幹辣椒適量。2、幹辣椒切成小段、青蒜洗淨切段、姜洗淨切片。3、鍋...

1、配料：貴州大紅袍辣椒粉200克，四川辣椒粉200克，湖南辣椒粉200克，菜籽油500克，香油200克，桂皮2個，香葉5片，芝麻適量，草果4個，八角4個，丁香6個，花椒45克，茴香15克。2、把貴州大紅袍辣椒粉放入鍋裏。...

1、材料：豬裏脊、青椒、幹辣椒、乾花椒、蒜、生抽、鹽。2、豬裏脊切成小丁，加入適量料酒與澱粉抓均上漿。3、幹辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。4、鍋裏放油加熱後，把肉丁下鍋滑油變色後，推在一...

1、主料：紅尖椒300、大蒜2頭、姜40g。2、輔料：白醋250g、冰糖20g、白酒50g、鹽15g、水200g、花椒40g。3、新鮮辣椒，取需要的量清水洗淨。洗的時候不要去蒂，否則水會進入辣椒裏面，容易壞。4...

1、黃辣丁煮25分鐘左右可以熟。2、黃辣丁的做法：黃辣丁去掉內臟、魚鰓，清洗乾淨。紅辣椒去籽切塊，蒜瓣切碎，蔥切段，生薑切片。3、鍋倒入油燒熱，將黃辣丁放入鍋中煎至定型，加入蔥薑蒜、食鹽和...

1、青椒3個、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、大蒜瓣3瓣、蠔油1勺、胡椒粉1/5勺、美式辣椒調味汁1勺。2、將青椒摘去蒂，清洗乾淨，然後用刀背將青椒拍扁，切成小段，大蒜拍扁去掉外皮後切碎備用；...

1、配料：貴州大紅袍辣椒粉200克，四川辣椒粉200克，湖南辣椒粉200克，菜籽油500克，香油200克，桂皮2個，香葉5片，芝麻適量，草果4個，八角4個，丁香6個，花椒45克，茴香15克。2、把貴州大紅袍辣椒粉放入鍋裏。...

1、將挑選好的辣椒洗淨，去蒂頭，再次清洗乾淨。2、鍋燒油，不要放油，直接倒入辣椒幹鉻至辣椒表面出現輕微斑點。3、沿着鍋邊淋入一圈食用油，繼續煎辣椒至變軟，斑點越來越多；這時可根據情況再淋...

豬肉300克、薑絲適量、辣椒幾個、鹽適量、油一勺、幹辣椒幾個。豬肉切片，其他的食材都洗切好。油鍋燒熱，炒香薑絲後將肉片放進去，炒至豬肉片微微變色。下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微變軟...

1、準備好幹辣椒，普通辣椒不怎麼辣，所以喜歡吃辣的朋友可以再加適量的幹小米椒或者幹朝天椒，這樣辣味就夠了，具體比例按照自己口味加。2、把準備好的幹辣椒剪成段，這步是不能少的，剪斷之後的...

1、辣椒適宜播種的時間是比較廣泛的，在每年的3-7月份之間都是可以種植的，因爲這個時間段的溫度適宜，光照柔和，是比較適合辣椒生長的，種植之後的成活率高。2、南方辣椒栽種時間：南方辣椒適宜...

1、材料：五花肉400克、竹筍300克、蒜仁5顆、蔥2支、薑片3片、紅辣椒1根、水1300毫升。2、調味料：醬油150毫升、冰糖1大勺、米酒2大勺。3、五花肉洗淨切塊；蔥、紅辣椒洗淨切段備用；竹筍剝去...

1、用料：麪粉80g、娃娃菜50g、幹木耳5g、開水560g、大蔥半根、大蒜4瓣、五香粉適量、雞精適量、鹽適量、油潑辣子適量。2、做法：（1）洗清所有材料。（2）木耳泡發後切小塊，娃娃菜切碎，蔥切碎，蒜切...

1、準備材料：雞、幹辣椒、蔥、姜、花椒、鹽、料酒、白糖、油、蒜、雞精、青椒。2、做法如下：將雞洗淨後切成小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘入味；姜、蒜切片，蔥切段備用，幹辣椒和青...

1、黃辣丁煮25分鐘左右可以熟。2、黃辣丁的做法：黃辣丁去掉內臟、魚鰓，清洗乾淨。紅辣椒去籽切塊，蒜瓣切碎，蔥切段，生薑切片。3、鍋倒入油燒熱，將黃辣丁放入鍋中煎至定型，加入蔥薑蒜、食鹽和...

1、準備食材：捲心菜，開洋，辣油，鹽，黃酒，油。2、開洋用水衝淨，放在黃酒中浸泡10分鐘，捲心菜用手撕塊。3、鍋中倒入油，將洗淨並瀝乾水份捲心菜入鍋翻炒勻。加入開洋和鹽大火炒2分鐘左右。出鍋即可...

1、準備辣椒100克、姜50克、蒜50克、瘦肉100克、番茄500克、鹽適量、糯米醋適量、雞精適量、料酒適量、花生油適量。2、將辣椒、姜蒜、豬肉均剁成末，將番茄切成片。3、熱鍋，加入花生油，爆...

1、食材：生菜2顆，大蒜1個，食鹽2g，食用油2ml，香醋1ml，幹辣椒3個。2、大蒜和幹辣椒剁碎。3、生菜清洗乾淨，放入清水中，浸泡8分鐘。4、撈出，再次清洗乾淨，瀝乾。5、鍋內倒入食用油，加熱，放入大蒜和幹...

1、材料：生肥腸，辣椒、花椒、麻椒、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽巴。2、將生肥腸清洗乾淨，飛水後放入開水鍋中加入蔥段、薑片、及少許花椒、紹酒繼續煮。3、大腸煮軟後切成小塊，辣椒剪成...

1、辣椒的選擇。醃製酸辣椒，我們儘量選擇那些長的比較飽滿的，比如二金條，秦椒。想吃辣點的可以選朝天椒、七星椒等。先將辣椒洗淨去除椒巴，然後在陰涼通風處晾乾水分。2、處理辣椒。燒一鍋...

1、原料：帶皮五花肉100克，豆腐100克，黑大頭菜25克，花生米25克。2、調料：醬油、白糖、味精、甜麪醬、薑末、芡粉、餈粑辣椒、色拉油等適量。3、刀工成型：五花肉燒皮刮洗乾淨，切成1釐米見方的丁...