關於湯步的科普知識

1、蘿蔔一大塊、蠣子少量、食鹽適量、植物油適量、花椒大料面少量。2、方法：蘿蔔切條備用。一小坨冰凍的海蠣子提前化好備用。蔥切小段下油鍋翻炒幾下，倒入蘿蔔絲。3、不停翻炒蘿蔔絲，直...

1、豬肉餡150g、鮮蝦仁150g、豬皮50g、大蔥50g、麪粉適量。2、麪粉加水，和麪，醒面約20分鐘，擀皮備用。3、大蔥切碎（越碎越好），放入豬肉餡，加入鹽雞精拌勻入味，鮮蝦剝成蝦仁備用。4、豬皮清洗處...

1、先把速凍湯圓從包裝中取出，再沾一些水，之後用牙籤，在湯圓上面扎4、5個小洞，注意洞不能太深，否則容易漏餡。2、可以自己在湯圓上裹上一些芝麻，或者玉米麪，後面炸出來的湯圓會更加香脆。3、...

1、食材：糯米粉100g、可可粉5g、紫薯餡適量；2、準備好紫薯餡。3、取50g的糯米粉，加適量的開水，和成團50克糯米粉加5克可可粉，加熱水和成團。兩種光滑的麪糰。4、白麪團分成約16克一份。按扁...

1、主料：雞腿200克、麪條100克、薑絲7克、蔥花5克、香菜1根、胡椒粉1克、鹽2克。2、薑絲、蔥花備用，香菜切末。3、雞腿冷水入鍋，大火煮沸，轉小火燉1小時。4、倒入薑絲、蔥花、麪條，攪拌防止...

1、準備一把掛麪，燒水煮成八分熟取出備用，鍋內燒好熱水，放入掛麪，把掛麪燙軟後即可關火，燜1分鐘左右撈起，把麪條撈起過涼水備用。2、雞蛋4個分離蛋清和蛋黃，掛麪瀝乾再加入蛋清，攪拌均勻，平底鍋...

1、材料：土雞1200克，鮮菇300克，姜20克，蔥10克，花椒3克，鹽1克，料酒2克，油4克。2、先將雞肉斬成小塊，薑切片備用。3、炒燒熱，放少許植物油，先小火把蔥姜爆香，然後轉大火放入雞塊翻炒至雞肉變色。4、...

1、食材準備：糯米粉100克、水20毫升、花生仁70克、核桃30克、熟芝麻15克、紅糖10克、豬油15克。2、在包湯圓的時候，一定要把湯圓裏面的餡抱緊了。不然會散掉，這個主要涉及到和麪的時候，不...

1、香菇提前泡開，剁好雞肉。2、然後雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒至出香味即可。4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。...

1、糯米粉加適量的溫水揉成團，再將揉好的麪糰分成很多份。2、芝麻餡分成很多份備用。3、取一小麪糰揉圓按扁，捏成圓形。4、將芝麻餡放到圓形的麪皮上。5、用拇指和食指慢慢收緊。6、再用...

1、食材：菠菜1小把，雞蛋1個，鹽適量，蔥姜適量。2、先在鍋中燒開水，把菠菜洗淨，用手掰成兩段，放在熱水裏燙一下。3、之後撈出來，放入碗中再用冷水沖洗一下。4、在鍋裏放入水，同時切點姜和蔥放進鍋...

1、主料：草菇250克、夜香花100克、豬肝100克、豬肉100克、油適量、鹽適量、生抽適量。2、水燒開，放切好的草菇，煮十分鐘。3、放夜香花。4、放豬肝和豬肉。5、放油、鹽、生抽調味，即可。6、...

1、適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麪粉。2、在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入...

1、主料：羊血250克、蔥姜香菜適量油5克鹽5克醋5克味精2克胡椒粉3克。2、首先處理食材，羊血沖洗乾淨，切成片；蔥姜香菜分別切好備用。3、起鍋燒油，油熱放入薑片煸炒出香味，倒入適量清水。4、放...

1、糯米粉加適量的溫水揉成團，再將揉好的麪糰分成很多份。2、芝麻餡分成很多份備用。3、取一小麪糰揉圓按扁，捏成圓形。4、將芝麻餡放到圓形的麪皮上。5、用拇指和食指慢慢收緊。6、再用...

1、首先把紅薯和芋頭分別削皮，並切好片。2、鍋裏放一個架子，並把切好的片放到上面蒸熟，大概蒸七八分鐘左右。3、把蒸熟的紅薯和芋頭分別裝進碗裏。4、拿出保鮮膜把擀麪杖的一端包住，然後分...

1、主料：湯圓50克、蘋果1個、柑橘1個、枸杞10克、葡萄乾10克、幹桂圓4個、櫻桃蜜餞5個、紅棗2個、水適量。2、先煮紅棗桂圓枸杞。3、把蘋果切丁。4、紅棗熬製5分鐘，就放入小湯圓。5、小...

1、主料：泥鰍3條水1升、薑片3克蔥末5克食用油5毫升料酒5克鹽2克白胡椒粉2克。2、蔥姜備用。3、泥鰍殺乾淨，下鍋煎至定型。4、鍋中加水，放泥鰍，料酒，姜，鹽，大火煮沸，小火20分鐘。5、加白胡椒粉，...

1、食材：小直排2根、糯玉米1根、山藥1根、紅棗12顆左右、大蔥2小段、姜適量。2、將食材洗淨備好，蔥切斷，薑切片，玉米切成4段。山藥先不動。3、排骨洗洗，在開水裏綽一下，去掉血沫。4、將綽過...

1、主料：排骨400克、海帶300克、薏米30克、姜5克、食鹽1茶匙、料酒1湯匙。2、薏米提前用水浸泡5小時以上；排骨冷水下鍋，放1湯匙料酒，煮出血水後撈出。3、薑切片；海帶反覆重新載入乾淨後打成扭結...

1、材料：鮮香菇2朵，金針菇50公克，柳鬆菇50公克，蘑菇50公克，杏鮑菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高湯600㏄，鹽適量。2、鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗淨，瀝乾水分，鮮香菇切片。3、柳鬆菇、杏鮑菇以酒水...

1、香菇提前泡開，剁好雞肉。2、然後雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒至出香味即可。4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。...

1、先把速凍湯圓從包裝中取出，再沾一些水，之後用牙籤，在湯圓上面扎4、5個小洞，注意洞不能太深，否則容易漏餡。2、可以自己在湯圓上裹上一些芝麻，或者玉米麪，後面炸出來的湯圓會更加香脆。3、...

1、食材用料：瘦肉五塊錢、芡實若干、紅芪若干、茯苓四顆、無花果四顆、太子參若干、紅蓮子八顆、鹽適量。2、把所有材料備好，洗乾淨，把無花果弄開一個小口，容易出味。3、洗淨後拿個碗裝着，...

1、淮山藥三根、豬骨1000g、紅棗五顆、鹽少許。2、豬骨洗淨、淮山藥洗淨去皮，切塊備用。3、現將豬骨放入鍋內加水，煮沸去沫，燉煮30分鐘。4、放入切好的淮山藥，放幾粒紅棗。5、燉煮大約半小...