關於蒸雙臭的科普知識

夏天到來，人們紛紛享用美食，其中包括了一道名爲“蒸雙臭”的特色菜。這道菜的主要食材是莧菜梗，它直徑約三四釐米，內部晶瑩剔透，外皮呈青綠色。經過醃製，莧菜梗散發出一股特殊的臭味，但食用起...

雙蒸飯是指在將米飯蒸熟後，加入一倍的水，再蒸一次。用這種方法，一斤大米可蒸出五斤飯，比普通蒸飯法蒸出的飯能增加近一倍的重量。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食，主要成分爲...

1、食材：鯧魚1個，酸辣椒，紅辣椒，生薑，黑豆豉，辣椒油，精鹽，料酒，胡椒粉，雞精，調味鮮，魚香粉，李錦記生抽。2、備好食材，將雙椒切丁，姜切絲。3、備好黑豆豉。4、魚去內臟，在魚身上切花刀，加入調料醃製1小時...

1、蒸雙臭是浙江的地主菜。2、用料：黴菜梗500g、臭豆腐1盒、辣椒適量、色拉油適量、鹽適量、雞精適量。3、做法：黴菜梗放碗裏備用。青紅椒洗淨切好鋪入盤底。臭豆腐洗淨鋪入青紅椒上。4...

1、準備食材：臭豆腐6塊、毛豆仁50公克、泡髮香菇丁30公克g、蝦米30公克、辣油1大匙、蒜末20公克、薑末10公克、辣豆瓣醬2大匙、豉油1大匙、花椒粉1/4茶匙、細糖1茶匙、紹興酒2大匙。2、...

1、首先，從當地的超市或者其他地方，購買來的新鮮的臭豆腐，並且上面黑汁越多越好，味道會很濃郁。2、其次，將買回來的臭豆腐，用清水清洗乾淨，放入盤中準備下一步。3、然後，把準備的蔥和姜，用清水...

1、蒸雙臭是浙江的地主菜。2、用料：黴菜梗500g、臭豆腐1盒、辣椒適量、色拉油適量、鹽適量、雞精適量。3、做法：黴菜梗放碗裏備用。青紅椒洗淨切好鋪入盤底。臭豆腐洗淨鋪入青紅椒上。4...

1、雙蒸水是重蒸水的一種，是將經過一次蒸餾後的水，再次蒸餾所得到的水。英文doubledistilledwater，簡寫ddwater。2、蒸餾水：透過蒸餾冷凝製得的水，所以裏面的無機鹽會含的很少。如果只是經...

1、首先，從當地的超市或者其他地方，購買來的新鮮的臭豆腐，並且上面黑汁越多越好，味道會很濃郁。2、其次，將買回來的臭豆腐，用清水清洗乾淨，放入盤中準備下一步。3、然後，把準備的蔥和姜，用清水...

1、材料：芹菜葉。2、把切好的紅薯絲拌上少許香油，加入一大把玉米澱粉，抓至每根都裹滿澱粉，芹菜葉也用這個方法拌勻。3、紅薯絲放第1格蒸，芹菜葉放第2格，蓋上蓋子上汽蒸8分鐘，調蘸料，加入兩勺蒜...

1、原料：一盒臭豆腐、一盒黴莧菜梗（安全起見，建議買有品牌的盒裝的）2、將豆腐略沖洗下，鋪在盤底，將黴莧菜梗鋪在豆腐上（不用洗）；3、在黴莧菜梗上撒上一層細鹽，不用太多，淋上一大勺色拉油；4、再蓋上...

1、建議用冷水上鍋蒸雙皮奶。2、雙皮奶裏面的主要成分是牛奶和雞蛋蛋清，牛奶和雞蛋清都是富含蛋白質的食材，熱水上鍋蒸的話，雙皮奶外部會很快就蒸熟，容易出現外熟內生的情況，而如果是用冷水...

1、準備材料：米粉230克、糯米粉230克、南瓜120克、紫薯120克、糖粉100克、水80克、植物油少許；2、紫薯南瓜分別去皮切塊，切成薄片，分別放入蒸鍋，蒸20分鐘左右，模具塗植物油備用；3、紫薯南瓜分...

1、建議用冷水上鍋蒸雙皮奶。2、雙皮奶裏面的主要成分是牛奶和雞蛋蛋清，牛奶和雞蛋清都是富含蛋白質的食材，熱水上鍋蒸的話，雙皮奶外部會很快就蒸熟，容易出現外熟內生的情況，而如果是用冷水...

1、從當地的超市或者其他地方，購買來的新鮮的臭豆腐，並且上面黑汁越多越好，味道會很濃郁。2、將買回來的臭豆腐，用清水清洗乾淨，放入盤中準備下一步。3、把準備的蔥和姜，用清水清洗乾淨，並把...

1、首先，從當地的超市或者其他地方，購買來的新鮮的臭豆腐，並且上面黑汁越多越好，味道會很濃郁。2、其次，將買回來的臭豆腐，用清水清洗乾淨，放入盤中準備下一步。3、然後，把準備的蔥和姜，用清水...

1、首先，從當地的超市或者其他地方，購買來的新鮮的臭豆腐，並且上面黑汁越多越好，味道會很濃郁。2、其次，將買回來的臭豆腐，用清水清洗乾淨，放入盤中準備下一步。3、然後，把準備的蔥和姜，用清水...

1、準備材料：米粉230克、糯米粉230克、南瓜120克、紫薯120克、糖粉100克、水80克、植物油少許；2、紫薯南瓜分別去皮切塊，切成薄片，分別放入蒸鍋，蒸20分鐘左右，模具塗植物油備用；3、紫薯南瓜分...

1、原料：甲魚1只(600克)、貝母8克，知母8克，前胡8克，銀柴胡8克，杏仁8克，姜塊15克，蔥結20克，白糖5克，味精1克，花椒12粒，紹酒20克，精鹽6克。2、將甲魚放於案板上，腹部朝天，等頭伸出時用刀宰去三分之二，放...

1、食材：鱖魚適量、臭豆腐適量、蔥薑蒜適量、雞精適量、陳醋適量、醬油適量。2、將鱖魚宰殺並清洗乾淨，並將桂魚從魚肚處向魚背處剖開。3、將鱖魚兩面均斜剖上花刀。4、將魚從案板上移至...

1、首先，從當地的超市或者其他地方，購買來的新鮮的臭豆腐，並且上面黑汁越多越好，味道會很濃郁。2、其次，將買回來的臭豆腐，用清水清洗乾淨，放入盤中準備下一步。3、然後，把準備的蔥和姜，用清水...

1、準備食材：臭豆腐6塊、毛豆仁50公克、泡髮香菇丁30公克g、蝦米30公克、辣油1大匙、蒜末20公克、薑末10公克、辣豆瓣醬2大匙、豉油1大匙、花椒粉1/4茶匙、細糖1茶匙、紹興酒2大匙。2、...

1、蒸雙臭是浙江的地主菜。2、用料：黴菜梗500g、臭豆腐1盒、辣椒適量、色拉油適量、鹽適量、雞精適量。3、做法：黴菜梗放碗裏備用。青紅椒洗淨切好鋪入盤底。臭豆腐洗淨鋪入青紅椒上。4...

1、首先，從當地的超市或者其他地方，購買來的新鮮的臭豆腐，並且上面黑汁越多越好，味道會很濃郁。2、其次，將買回來的臭豆腐，用清水清洗乾淨，放入盤中準備下一步。3、然後，把準備的蔥和姜，用清水...

1、牛奶250克，吉利丁5克，蜂蜜/白糖兩勺/40克，水果1只。2、把吉利丁片在冷水裏泡軟，大概兩分鐘就好啦。3、加熱牛奶，在裏面加入已經泡軟的吉利丁，攪拌至融化4、攪拌好的牛奶稍微放涼後加入蜂...