關於涼拌菜的科普知識

1、菜瓜1只、蒜子2-3瓣、黃聖女果、紅椒、鹽、白糖、雞精、白醋、香油。2、將菜瓜洗淨，一切爲二，挖去籽，並把菜瓜切成薄片。3、在菜瓜片裏放入細鹽（一次性放夠），醃製備用。4、將配料切成小碎...

1、涼拌酸辣土豆絲。土豆是市面上最常見的一種食材。物美價廉，營養價值又高。涼拌酸辣土豆絲也是最常見的一種家常菜。在夏天悶熱的季節，適合出現在飯桌上又酸又辣，清脆爽口，開胃食足。2、...

1、酸辣脆爽蘿蔔，原料：白蘿蔔500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩勺、白醋300ml；做法：白蘿蔔洗淨去皮切片，厚約0.3釐米；放鹽，醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟，有很少蘿蔔水出來時，撈出瀝乾；瀝乾水的蘿蔔片...

洋蔥有益心血管健康、降血脂、降血壓的功效，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素。具有殺菌、預防感冒的功效,所以作爲上班族的我們要多吃，這個涼拌...

1、準備材料：黃瓜1根、木耳10g、油適量、鹽適量、白糖1茶匙、麻油少許、醋2茶匙、蠔油3茶匙、大蒜6顆；2、將木耳用溫水泡發，在水裏加入一小勺澱粉，洗淨雜質；3、將洗淨的木耳去蒂後撕成小朵...

1、調料。做涼拌菜，一般醋這種調料是必不可少的。因爲醋酸酸的，可以刺激我們的食慾，使我們更有胃口。另外醋還有殺菌的作用，所以幾乎所有的涼拌菜都是要加醋的。還有就是油，最適合做涼拌菜...

1、將涼拌菜放在冰箱的保鮮層當中儲存，可以在涼拌菜的上面蓋上一層保鮮膜，然後就放在冰箱裏面儲存。2、實驗證明，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的污染而變質，放在...

1、涼拌菜吃多了不好。2、涼拌菜不但清脆爽口，而且能最大限度儲存蔬菜的營養，更加綠色健康。夏季食慾不振，吃涼拌菜有利於開胃。不過涼拌菜的製作要講究衛生，才能防治並從口入。3、做涼拌...

1、原料：黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜、姜、幹辣椒。2、配料：鹽、雞精、味極鮮、醋、香油、花生油。3、分別將胡蘿蔔、黃瓜、蒜、姜洗淨切絲。4、將香菜洗淨切段，幹辣椒切小段。5、用花生油熗...

1、材料：木耳、腐竹、辣椒、蔥花、生抽、鹽。2、腐竹用溫水泡軟，用開水焯一下；木耳泡發撕小塊；辣椒一個切細絲。3、準備調味汁：涼拌汁+生抽一點+白糖一點+鹽適量+雞精一點+芝麻若干+蔥花。4...

1、涼拌土豆絲。食材:土豆適量，青紅椒適量、花適量椒、生抽適量、陳醋適量、鹽適量、香油適量。做法：土豆去皮，切成細絲；切好的土豆絲放盆裏用水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣做出來的口感...

1、涼拌金針菇：【食材】金針菇1把，青椒1個，火腿1塊，胡蘿蔔半個，食用鹽適量，雞精少許，麻油適量。胡蘿蔔清洗切成細絲，火腿切成絲狀備用，青椒清洗整理後切成絲備用。金針菇去掉根部清洗乾淨後用手...

1、黃瓜、豆腐皮、黑木耳、蓮藕、腐竹、菜花、鹽、白醋、小米椒、蒜泥、生抽、味精、香醋、白糖、花椒油、蔥花、紅油辣子2、豆腐皮洗乾淨後切成細絲。3、用刀把黃瓜拍一拍，這樣黃瓜才...

1、豆角適量，西紅柿1個，大蒜適量，陳醋適量，芝麻油適量，鹽適量，雞精適量，熱水適量。2、用鍋燒點熱水，把豆角和西紅柿放在開水裏煮一煮。3、煮好之後，把熱水倒掉，加入適量涼水，把豆角和西紅柿用涼水...

1、香椿拌豆腐準備原料：香椿、豆腐、鹽和一大勺香油。2、香椿洗淨。3、把根部老的地方摘掉。4、有開水燙一下。5、顏色變綠後控幹水分。6、切成碎。7、豆腐也切成小丁。8、開水加鹽焯燙...

1、涼拌酸辣土豆絲。土豆是市面上最常見的一種食材。物美價廉，營養價值又高。涼拌酸辣土豆絲也是最常見的一種家常菜。在夏天悶熱的季節，適合出現在飯桌上又酸又辣，清脆爽口，開胃食足。2、...

1、主料：穿心蓮100克。2、調料：食鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙、花椒1小把、幹辣椒2個、香油1茶匙、白芝麻少許、植物油1湯匙、白糖1/3茶匙。3、鍋燒熱後，倒入適量植物油，待油溫升高後放入花椒...

1、涼拌菜食材有花生米，香菜，香蔥，海帶絲，蒜粒，香腸，藕片，四季豆，茼蒿，各種豆腐。2、涼拌菜的食材還可以是木耳，黃豆芽，綠豆芽，金針菇，土豆絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲。3、涼拌菜的食材也可以是豆腐皮，腐竹，青...

1、做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜，要用清清的水多衝洗幾遍，對溝凹處的污垢，要摳挖乾淨。菜洗淨後，用煮沸的水燙幾分鐘，撈出後即可切制。2、拌涼拌菜時，應用乾淨的筷子，切涼拌菜的刀、案板、盛菜...

1、鹽味汁以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，爲白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。2、醬油汁以醬油、味精、香油、鮮湯調和...

1、涼拌土豆絲。食材:土豆適量，青紅椒適量、花適量椒、生抽適量、陳醋適量、鹽適量、香油適量。做法：土豆去皮，切成細絲；切好的土豆絲放盆裏用水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣做出來的口感...

1、涼拌菜隔夜了，一般情況下是不建議吃的；2、不僅影響口感，還可能會出現微生物污染或者變質的現象，即使顏色氣味沒有發生顯著的變化，但是湯汁長時間的醃製口感會比較差，營養價值也會有所流失...

1、用料：大蔥一根、大蒜一頭、姜一塊、花椒兩把。2、蔥薑蒜切大塊，下油炸炒。3、花椒用溫水，四十度左右，泡一分鐘後把水蔽出，這樣可以更好的逼出香味！4、如果喜歡辣口味，可適當加一點辣椒。5...

1、涼拌雞蛋食材：4個雞蛋，蒜末，薑末，1顆辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油製作過程：（1）先把雞蛋清洗乾淨，鍋里加水，雞蛋冷水下鍋煮熟，水開後煮5分鐘就可以了。（2）煮好後撈出，過一下涼水，然後把雞蛋去...

1、食材：大蒜、幹辣椒、食用油、生抽、醋、蠔油、鹽、白沙糖、香油、熟白芝麻。2、將大蒜剝皮拍碎切成蒜末，紅辣椒切碎備用；3、取一個碗，倒入生抽三勺，陳醋兩勺，蠔油一勺，鹽少許，白砂糖一勺，香...