關於炒炸的科普知識

1、蝦一變色說明差不多已經熟了，不過出於安全起見，最好多煮2分鐘左右再起鍋，既能完全將蝦體內的細菌殺死，也能保證新鮮的口感。煮蝦時，水沸騰後，等到蝦稍有彎曲、變色就可以撈出食用了。2、...

1、蝦一變色說明差不多已經熟了，不過出於安全起見，最好多煮2分鐘左右再起鍋，既能完全將蝦體內的細菌殺死，也能保證新鮮的口感。煮蝦時，水沸騰後，等到蝦稍有彎曲、變色就可以撈出食用了。2、...

1、蝦一變色說明差不多已經熟了，不過出於安全起見，最好多煮2分鐘左右再起鍋，既能完全將蝦體內的細菌殺死，也能保證新鮮的口感。煮蝦時，水沸騰後，等到蝦稍有彎曲、變色就可以撈出食用了。2、...

1、食材：油炸小魚乾若干條、青辣椒5~6個、生薑3片、大蒜1~2個、食用油適量、食用鹽適量、生抽適量。2、準備好小魚乾，以及需要用到的青辣椒。3、辣椒用冷水洗乾淨，削好。4、小魚乾用油先...

1、用料：剩飯1碗、雞蛋1個、西紅柿1個（中等大小）、洋蔥兩三瓣、橄欖油或其他食用油根據個人喜好、拌飯醬油或普通生抽。2、做法：（1）西紅柿、洋蔥切丁（直接用食用剪刀剪小塊就可以了），將西紅柿丁...

1、食材：雞蛋、麪粉、白糖、溫開水、鹽、熟黑芝麻、植物油。2、找一個乾淨的盆，把200克麪粉，20克白糖，0.5克鹽放進去，2個雞蛋也磕進去，先用一雙筷子，把它們攪成面絮，然後下手揉成不粘手的麪糰，...

1、材料：7瘦3肥豬肉沫1000克。2、將肉沫下鍋炒幹水分剷起來備用。3、鍋內放一點油燒熱。4、下姜蔥蒜炒香。5、倒入肉沫翻炒均勻。6、倒入黃酒翻炒均勻。7、放入生抽翻炒均勻。8、放入甜...

1、選取食材：洋蔥、蔥薑蒜、香乾、豆瓣醬各適量。2、洋蔥切丁，香乾切丁，起鍋熱油，倒入肉沫，淋入料酒炒勻。加入洋蔥丁翻炒一會兒至其變軟，加入適量豆瓣醬，甜麪醬炒出香辣味。注入熱水，倒入香乾...

1、食材：生瓜子:隨意，食用油:幾滴，保鮮袋:一隻，烘焙錫紙夠鋪鍋子就行。2、瓜子挑一下，把壞了挑出來丟了，剩下的倒進保鮮袋裏，滴入幾滴食用油，袋子捏緊，上下左右的搖晃，直到每顆瓜子上都沾有油就...

1、食材：茄子、豬肉餡、小紅辣椒、蒜、豆瓣醬1勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油、玉米澱粉。2、茄子洗淨切成長條，小紅椒切段，蒜切末備用。3、茄子條中加入少許鹽抓...

1、食材準備：豬肉末500克、甜麪醬180克、植物油40克、香油適量、豆瓣醬350克、姜1小塊、蒜適量、料酒適量、鹽少許、蛋清1個、糖適量、清水小半碗。2、兩種醬混合均勻備用。3、蒜姜切末...

1、空氣炸鍋是可以炒菜的。對於蔬菜類的食物，刷一點油在食物表面就好，因在烘烤的過程中，空氣炸鍋利用高速空氣循環技術來烘乾食物。2、如果烤蔬菜不放油的話會讓人覺得乾巴巴的，看上去沒有...

可以做炸雞胸肉炒番茄，具體做法如下：1、食材：炸雞胸肉200克，小番茄100克，洋蔥、大蒜、迷迭香、蕃茄醬、鹽、橄欖油適量。2、洋蔥、大蒜切碎，迷迭香切成小段，小番茄切碎備用。3、用橄欖油將洋...

1、把醬倒入碗中，切蔥花薑末備用。2、肉切成小丁。3、鍋裏倒一點油，放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。4、肉丁撈出，在煸出的油裏放入蔥花薑末炒香。5、放入醬翻炒，讓油和...

1、主料：豬肉251克；輔料：蔥花8克、食用油15毫升、幹黃醬13克、甜麪醬15克、白砂糖7克、料酒8克、清水200毫升。2、準備好食材，將食材清洗乾淨；蔥切花，豬肉切塊，放在一邊備用；鍋中放油，把切好的...

1、主料：炸豬皮35克、青辣椒4個、泡椒4個、油40克、鹽1克、生抽15克、蠔油8克、料酒20克、姜1塊、蒜籽3粒。2、辣椒、泡椒、姜蒜洗淨切好。3、炸豬皮用熱水泡發後改刀，再入開水鍋裏焯燙...

1、食材：生瓜子:隨意，食用油:幾滴，保鮮袋:一隻，烘焙錫紙夠鋪鍋子就行。2、瓜子挑一下，把壞了挑出來丟了，剩下的倒進保鮮袋裏，滴入幾滴食用油，袋子捏緊，上下左右的搖晃，直到每顆瓜子上都沾有油就...

1、主料：草魚段800克糯米粉50克，輔料：花椒2克、姜蒜20克、料酒20毫升、幹辣椒10克、香蔥20克。2、魚肉切成塊，加入料酒醃製一下。3、加入糯米粉，充分拌勻讓每個魚塊都均勻的包裹上糯米粉。4...

1、主料：豬肉251克。2、輔料：蔥花8克、食用油15毫升、幹黃醬13克、甜麪醬15克、白砂糖7克、料酒8克、清水200毫升。3、準備好食材，將食材清洗乾淨。4、蔥切花，豬肉切塊，放在一邊備用。5、鍋...

1、主料：豬肉251克；輔料：蔥花8克、食用油15毫升、幹黃醬13克、甜麪醬15克、白砂糖7克、料酒8克、清水200毫升。2、準備好食材，將食材清洗乾淨；蔥切花，豬肉切塊，放在一邊備用；鍋中放油，把切好的...

1、主料：豬肉251克；輔料：蔥花8克、食用油15毫升、幹黃醬13克、甜麪醬15克、白砂糖7克、料酒8克、清水200毫升。2、準備好食材，將食材清洗乾淨；蔥切花，豬肉切塊，放在一邊備用；鍋中放油，把切好的...

1、材料：五花肉餡一斤、蔥伴侶豆瓣醬30g、郫縣豆瓣醬10g、薑末15g、蒜末20g、榨菜末40g、乾花椒10g、料酒20ml、糖10g、油60g。2、炒鍋內放油，油可以多放一些，這樣炸醬容易炸得幹香，油燒熱...

用料：油豆腐，青椒，西紅柿。步驟：1、把材料準備好，洗乾淨。2、把豆腐裹改刀成條狀，青椒和西紅柿改刀備用。3、熱鍋冷油，下入青椒，炒微熟。4、下入豆腐裹，因爲豆腐裹是油炸過的，這裏可以炒至豆腐裹...

1、選取食材：洋蔥、蔥薑蒜、香乾、豆瓣醬各適量。2、洋蔥切丁，香乾切丁，起鍋熱油，倒入肉沫，淋入料酒炒勻。加入洋蔥丁翻炒一會兒至其變軟，加入適量豆瓣醬，甜麪醬炒出香辣味。注入熱水，倒入香乾...

1、空氣炸鍋是可以炒菜的。對於蔬菜類的食物，刷一點油在食物表面就好，因在烘烤的過程中，空氣炸鍋利用高速空氣循環技術來烘乾食物。2、如果烤蔬菜不放油的話會讓人覺得乾巴巴的，看上去沒有...