關於烙制的科普知識

1、食材：麪粉適量，鹽適量，油適量。2、準備好適量的麪粉。3、燒好一壺開水、一碗涼水備用。另外，還要準備好一碗麪粉。4、水燒開後，就用滾開的水，倒入面裏，把一半的麪粉燙熟，另外一半面，就用提前...

好象是鍋貼，麪粉不發酵，包成餃子樣，其他同下面。生煎包子的做法：1、麪粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水,攪拌拌勻，反...

1、食材：鮮蠔250克，鴨蛋3個，蔥頭20克，雪粉75克，熟豬油150克，味精1克，魚露5克，辣椒醬5克。2、先將鮮蠔仔用清水漂洗乾淨，用雪粉水調勻，並將蔥頭切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用。3、用旺...

1、料：麪粉500克，麻油100克，蔥花適量，鹽，喜歡吃辣的在放點辣椒麪。2、做法：在皮子上抹些麻油撒上蔥花，鹽後捲起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，擀成圓餅待用；3、先和麪。和麪的時候用溫水，這樣和出...

1、用料：麪粉300克、熱水180毫升、食用油10毫升。2、首先我們來準備做這款春餅需要用到的食材：簡單到極致的麪粉加熱水。普通家用的麪粉都可以，冷水和麪的話春餅口感比較硬，所以需要用燙麪...

1、香菜3棵、大蔥1棵、雞蛋4個、麪粉200克、油10克水。2、方法：把香菜去根，去老葉，清洗乾淨。3、然後把香菜切碎，越碎越好。4、把大蔥剝外皮，然後剁碎，同樣也是越碎越好。5、然後在香菜大蔥...

1、食材：黃瓜兩根、玉米粒一罐、土豆生粉適量、食用油適量、豆油適量。2、玉米粒控幹水分,放入盆裏。3、黃瓜切成長短合適的條。4、黃瓜和玉米粒放到一起,加一大碗土豆生粉。5、拌勻,讓...

1、熟玉米認真剝下粒來。2、加入約三匙的牛奶。3、再加入約四匙的澱粉。4、仔細將玉米拌勻，使每粒玉米都沾滿澱粉。5、平底鍋中倒入不許油燒熱，將玉米均勻平鋪在鍋中。6、當玉米煎至透明...

1、主料：雞蛋1個、胡蘿蔔1截、紫甘藍適量、麪粉1碗。2、輔料：清水適量、鹽適量。3、胡蘿蔔和紫甘藍切絲備用。4、放入1顆雞蛋以及適量的麪粉、鹽、清水。5、攪拌均勻，讓彩絲全部掛上麪糊...

1、製作玉米烙的步驟：甜玉米放入沸水中煮熟，撈出放涼剝下玉米粒。加幹澱粉拌勻冷鍋熱油倒入玉米粒，小火煎1~2分鐘。2、再倒入油至浸沒玉米，炸至玉米變色，倒入水澱粉。至冰晶形成即可關火，盛...

1、料：麪粉500克，麻油100克，蔥花適量，鹽，喜歡吃辣的在放點辣椒麪。2、做法：在皮子上抹些麻油撒上蔥花，鹽後捲起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，擀成圓餅待用；3、先和麪。和麪的時候用溫水，這樣和出...

1、製作玉米烙的步驟：甜玉米放入沸水中煮熟，撈出放涼剝下玉米粒。加幹澱粉拌勻冷鍋熱油倒入玉米粒，小火煎1~2分鐘。2、再倒入油至浸沒玉米，炸至玉米變色，倒入水澱粉。至冰晶形成即可關火，盛...

1、在盆中倒入80度左右的水，攪成棉絮把面揉起來，用保鮮膜裹住防止幹皮，醒面30分鐘。2、把面揉成長條，用擀麪杖擀成長方形，在面上倒油讓餅來分層，把面片都塗到，撒上蔥花把面片捲起來。3、卷的...

1、先準備500克麪粉，250克水，2克鹽。2、?把水跟鹽，麪粉調在一起，揉成麪糰，充分揉勻，只要看不見乾粉就可以了。3、不一定要揉光滑，因爲麪糰比較軟，難揉，麪糰揉好之後醒發15分鐘。4、烙餅要用溫水...

原料有面粉500克、鹽5克、冷水適量、蔥花、香油40毫升。做法：1、將麪粉中加入鹽攪拌，倒入清水，出現結塊，用力搓揉，將麪糰搓揉到表面光滑。蓋上溼布，發酵1小時2、案板上撒上乾麪，再次用力搓揉5...

1、將麪粉放於盆中，倒入適量開水，將面和成雪花狀。2、然後待不燙手後和成光滑的麪糰。3、蓋上保鮮膜或溼布，醒15分鐘。再揉一次，然後繼續醒15分鐘。4、醒好的麪糰揉成長條，分成小劑子，然後用...

1、食材：黃瓜兩根、玉米粒一罐、土豆生粉適量、食用油適量、豆油適量。2、玉米粒控幹水分,放入盆裏。3、黃瓜切成長短合適的條。4、黃瓜和玉米粒放到一起,加一大碗土豆生粉。5、拌勻,讓...

1、和麪的時候一定要白麪和蕎麪混和着，這樣的餄烙面纔算正宗。當然，也可以用純白麪做。蕎麪一定要去超市裏買慶陽環縣的，那裏的蕎麪是中國最好的蕎麪。2、蕎麪和白麪的比例一般是一比三，蕎...

1、準備食材。甜玉米、澱粉、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、松子、植物油、白糖。2、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，去皮後切成小粒，松仁剝出果仁。3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黃瓜...

1、材料：麪糰，油，豆芽菜2、把麪糰搓長，切成比餃子的劑子略大點的份量。3、一個劑子上抹上點油，有油的一面放在另一個劑子上，按扁擀成比餃子皮稍大點的麪餅。4、平底鍋，小火，把麪餅放入，蓋上鍋蓋...

1、將麪粉放入盆中，拔出1/3的麪粉，用開水和，邊倒水邊和成雪花狀，待稍涼後再與其它麪粉加常溫水和成麪糰，揉均勻，放置盆中蓋好，醒20分鐘。2、在麪粉醒的過程中，將蔥切成蔥花，待用。取一碗，內放入...

1、莧菜適量，麪粉適量，雞蛋兩個，香油少許，鹽少許，十三香粉適量。2、和麪要用涼水，一點一點邊徐徐加入水邊攪拌麪。3、將面先和成面碎。4、再揉成光滑麪糰，如包餃子面硬度一樣就可以。5、蓋上...

1、麪粉200g，雞蛋兩個，酵母適量，食用油適量，電餅鐺適量。2、在麪粉中加入雞蛋，酵母和食用油，然後加入攪拌生無顆粒的液體，不要太稀，稠一些。3、蓋上保鮮膜，放置一段時間，最好是放到比較溫暖的地...

1、製作玉米烙的步驟：甜玉米放入沸水中煮熟，撈出放涼剝下玉米粒。加幹澱粉拌勻冷鍋熱油倒入玉米粒，小火煎1~2分鐘。2、再倒入油至浸沒玉米，炸至玉米變色，倒入水澱粉。至冰晶形成即可關火，盛...

1、烙餅用中筋麪粉就可以了，也可以用低筋，不建議用高筋麪粉。高筋麪粉蛋白質含量高，容易起筋，煎餅會不夠蓬鬆。2、中筋麪粉，指普通麪粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麪粉適合製作中式麪點，如...