1、將麪粉放於盆中,倒入適量開水,將面和成雪花狀。
2、然後待不燙手後和成光滑的麪糰。
3、蓋上保鮮膜或溼布,醒15分鐘。再揉一次,然後繼續醒15分鐘。
4、醒好的麪糰揉成長條,分成小劑子,然後用手揉圓,每個小劑子的一面抹上油。
5、然後將有油的那一面兩個兩個的摞在一起擀成圓餅。
6、平底鍋不放油,微熱時放入薄餅,小火烙。
7、烙至表面有小鼓包的時候翻面,再烙另一面。
8、烙至有焦黃點就熟了,依次烙完所有的春餅。
9、烙完一張後就將它們分開(因爲抹了油,所以很好分開),用溼布或蓋子將餅蓋上,以免變幹。