1、菜場買的炒麪是不能直接炒的;
2、否則會導致炒出來的麪條較爲乾硬,缺少水分,十分影響口感。在將炒麪買回來之後,最好是先用清水煮一段時間,等煮軟之後撈起來,再放到鍋裏進行炒制,這樣炒麪的味道纔會更好。