關於做麥的科普知識

1、麥澱粉200g，酵母1g，糖2g，水120g。2、一半水加酵母攪拌靜置5分鐘。加入糖融合。3、把酵母水倒入麥澱粉內。再將餘下的水適量加入。視麪糰稀溼情況，如太稀黏手可再加麥澱粉，揉至不黏手。4...

1、材料：蝦澱粉，鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，青紅椒，蔥，姜，山藥，香菇，玉米粒，麥脆片，生菜。2、將蝦去頭、尾、皮、泥腸，清理乾淨，切小丁，加澱粉，鹽、胡椒粉、料酒、蛋清醃20分鐘。3、青紅椒洗淨，切小丁；蔥姜切末；...

1、食材：牛肉5kg、乾薑粉200g、花椒粉兩把，約50g2、將肉絞成餡兒，肥瘦比例爲4:6。3、肉加入油攪拌均勻，乾薑粉、花椒粉、味精放入。4、攪拌好的肉餡加水，沒過肉餡。水滲入肉餡後，泡1小時左右...

1、黑麥粉加全麥粉倒入容器。2、發酵粉加溫水攪勻。3、將酵母粉水倒入粉中再加入水用手一點點揉勻。4、揉得差不多蓋好蓋子等待一到兩個小時。5、水上抹上食用油將麪糰揉成一個個球放...

1、用料：藜麥：100g、玉米粒：80g、青豌豆：80g、胡蘿蔔：50g、小番茄：5個。2、做法：藜麥和水1:2煮30分鐘，翻炒蔬菜，再加入藜麥炒3分鐘左右即可。3、藜麥屬於易熟以消化的食品，口感獨特，有淡淡的堅果...

1、黑麥粉加全麥粉倒入容器。2、發酵粉加溫水攪勻。3、將酵母粉水倒入粉中再加入水用手一點點揉勻。4、揉得差不多蓋好蓋子等待一到兩個小時。5、水上抹上食用油將麪糰揉成一個個球放...

1、莜麥粉200g、沸水200g、蠔油2g、醬油2g、辣椒2g、香蔥2g、薑汁2g、香油2g。2、方法：莜麥粉放入沸水中，揉勻。揉成光滑的麪糰。3、分成小劑子。做成小魚的形狀。放入蒸鍋內，蒸熟。4、蠔...

1、餃子皮8張、糯米80g、肉丁50g、滷汁適量。2、做法：剩餘的糯米上鍋蒸熟備用，鍋燒熱炒香肉丁。3、炒至肉丁半熟後，加入滷汁炒均勻。4、將炒好的肉丁與蒸熟的糯米拌均勻。5、取一塊餃子皮...

1、油麥菜洗淨瀝乾水分，切碎後倒入碗中。2、中筋麪粉分3次加入油麥菜中拌勻，靜置15分鐘。3、將油麥菜平鋪在蒸籠裏，中間留一個孔，熱水上鍋，中小火蒸10分鐘。4、盛出放涼，撒上鹽、蒜末、蔥花...

1、準備好以上材料，50ml溫開水加入5g酵母化開，黑糖放入剩餘的150ml溫開水中化開，冬天純牛奶可以用開水溫一下。2、將酵母水倒入雜糧粉中，少量多次加入黑糖水、溫牛奶，筷子攪拌成絮狀無干粉...

第一步：首先我們先把配菜挑揀乾淨，倒入淡鹽水裏浸泡8-10分鐘控下水分，底部儘量不要有積水，只需要菜的表面有些潮溼感就好。第二步：接着在配菜裏倒少許植物油攪拌均勻，然後分次邊撒麪粉邊攪拌...

1、用料：全麥麪包粉300克，酸奶+雞蛋（1個雞蛋）190~220克，紅糖30克，鹽3克，酵母5克，黃油或玉米油20克，豆沙或果仁適量，麪粉適量（撒表面用）。2、除黃油以外所有食材放入麪包機，先放液體，最後放酵母，開啓和...

1、材料：燕麥片，酸奶，瓜子仁，蜂蜜，草莓醬，葡萄乾，黑巧克力，胡蘿蔔，星星餅乾。2、半杯燕麥片+半杯酸奶拌勻。3、在燕麥酸奶上均勻鋪上草莓醬。4、依次鋪上葡萄乾、瓜子仁、黑巧克力。5、胡蘿蔔打...

1、莜麥仁50g，糯米100g，普通麪粉120g，莜麥麩皮30g，鹽3g，羊肉實際需要，香菇實際需要，青豆實際需要，蔥、姜10克，醬油1勺，料酒1勺，油1勺。2、把莜麥仁和糯米泡一晚上，加水蒸熟備用。把麪粉和麩皮還有...

1、食材：麪粉800g、水150g、蔥花5根、瘦肉400g2、首先把麪糰發好，弄一塊下來。3、接着擀成圓餅狀。4、把麪餅邊緣彎曲一下，做成鍋蓋狀。5、然後把製作好的餡料放入麪餅中。6、再把麪餅封...

1、莜麥仁50g，糯米100g，普通麪粉120g，莜麥麩皮30g，鹽3g，羊肉實際需要，香菇實際需要，青豆實際需要，蔥、姜10克，醬油1勺，料酒1勺，油1勺。2、把莜麥仁和糯米泡一晚上，加水蒸熟備用。把麪粉和麩皮還有...

1、食材：黃油125克、低筋粉62g、高筋粉60g、糖粉32克、玉米澱粉25克、奶粉15克、青汁粉3克、水10克、鹽1克。2、準備好食材。3、黃油軟化成膏狀。冬天室溫低，黃油真的很難軟化，需要用微波...

1、材料：豬肉餡、香菇、胡蘿蔔、糯米飯。2、調味：香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。3、將放涼的糯米飯內加入1/2勺白糖拌勻備用。4、豬肉餡加入料酒、鹽醃製10分鐘。5、胡...

麥片：是一種以小麥爲原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經是第一種被工業化生產的早餐穀物食品。麥片的"片"字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘乾的谷...

1、糯米500克，餃子皮300克，清水300克，香菇80克，洋蔥50克，生抽10克，食用鹽5克，五香粉5克，蠔油5克。2、做法：（1）500克糯米中倒入300克清水泡6個小時。（2）泡好後洗淨瀝乾，放入蒸籠，大火蒸20分鐘。（3）將泡發...

1、食材：麥仁200g、紅棗60g、水適量。2、將麥仁提前2-3小時用涼水浸泡。3、紅棗洗淨切大塊備用。4、將浸泡好的麥仁和大棗一起，放入鍋中，加入適量清水。5、煮至麥仁稍微開火，湯汁濃稠，即可...

1、材料：酸奶一杯，燕麥片，奧利奧，草莓幾顆，藍莓幾顆，堅果適量，獼猴桃一個。2、先將奧利奧掰開，去掉中間的奶油，放入保鮮膜中搗碎；草莓洗淨後切塊，獼猴桃去皮切塊，堅果剝好後備用，燕麥片煮好。3、然...

1、食材：糯米飯、青椒、胡蘿蔔、玉米粒、肉末、生抽、老抽、食鹽、餃子皮2、豬肉洗淨切塊，放料理機裏打成肉末。3、熱鍋冷油，先放蔥花炒出香味，然後加肉末翻炒到發白的程度，加胡蘿蔔、青椒...

1、糯米洗淨浸泡一晚，放入鍋中煮熟，肉切末，放鹽、雞精、糖、蔥繼續剁碎。香腸和香菇切丁，糯米拌一下放涼，蒜炒香，放入肉末、香腸、香菇炒熟。2、然後糯米入鍋炒，放少許醬油和生抽，翻炒一小會後...

1、南瓜削去外皮，切成小塊，枸杞子用溫水浸泡。2、小鍋中加水，倒入南瓜塊煮。3、鍋中水開後，再煮2-3分鐘南瓜塊即已煮軟，用打蛋器攪拌一下，使南瓜塊成糊狀。4、倒入燕麥片，攪拌勻。5、再倒入泡...