莜麥仁的燒麥的做法

1、莜麥仁50g，糯米100g，普通麪粉120g，莜麥麩皮30g，鹽3g，羊肉實際需要，香菇實際需要，青豆實際需要，蔥、姜10克，醬油1勺，料酒1勺，油1勺。

2、把莜麥仁和糯米泡一晚上，加水蒸熟備用。把麪粉和麩皮還有鹽混合均勻，溫水和成麪糰，醒一會兒。

3、香菇和羊肉切丁備用。羊肉可以適量的切一點油下來。這樣糯米可以吸收羊肉的鮮味。可以羊肉分成肥瘦兩份。

4、蔥花和姜切丁。鍋裏熱油下蔥花和姜爆香以後加入肥的羊油。等變色以後加入羊肉丁。

5、炒制羊肉丁變色以後加入香菇丁。

6、再加入青豆。等香菇出水了就可以加醬油料酒調味了。如果你喜歡可以換成老抽上色。然後把蒸熟的米飯倒入炒均勻以後備用。

7、把麪糰切成餃子劑。先擀成餃子皮的樣子。

8、然後用擀麪杖的中間擀出花邊。填入糯米餡。

9、上鍋，冷水上鍋蒸7、8分鐘就好了。