怎麼做雪菜炒雞肫|雪菜炒雞肫怎麼做

1、主料：雞胗200克、雪菜150克。

2、輔料：朝天椒3個、植物油2湯匙、食鹽1/4茶匙、蒜3瓣、姜5克、料酒1湯匙、味精少許。

3、雞胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝乾水分後切成片，如果不好切，可以放在冰箱裏稍微冷凍一會，姜切絲，蒜切片，雪菜切碎，小紅椒切段，備用。

4、起油鍋，依次放入姜、蒜和辣椒爆香。

5、放入雞胗，翻炒去水分，再加入少許料酒去腥味，快速翻炒2-3分鐘。

6、放入雪菜，調入食鹽翻炒2分鐘，加入味精即可。

7、出鍋即可食用。