關於魚羹的科普知識

1、材料：白蘿蔔1只、帶魚1條、蔥、油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、水澱粉。2、蘿蔔去皮擦成絲、帶魚洗淨切成段、蔥切成蔥花備用。3、鍋中倒少許色拉油，加入蘿蔔絲稍炒。4、加入帶魚段、1勺...

1、用料：鱸魚1條、豆苗100g、南豆腐80g、玉米澱粉8g、鹽（可不加）2g、生薑1片、小蔥1根、清水適量。2、生薑切絲，蔥切段。3、洗淨去幹淨內臟的鱸魚兩面抹鹽。4、魚肚裏塞入蔥段。5、魚身撒...

1、在雞蛋中加1湯勺料酒。2、打成蛋液，待用。3、將薑片擱入已清洗好的橡皮魚中，加4湯勺料酒。4、放入蒸鍋裏蓋上蓋蒸上7—8分鐘。5、將蒸熟的橡皮魚取魚肉去魚骨魚刺，待用。6、燒鍋加3湯...

1、把魚肉放入沸水中，大火煮熟。2、取出魚肉，去皮去骨，並碾碎。3、加入少許熱水，研磨均勻。4、把南瓜放入沸水中，煮至變軟。5、南瓜取出，碾成泥狀。6、用濾網過濾南瓜泥。7、取過濾後的南瓜...

1、食材：鱸魚1條，香菇20克，筍20克，火腿2片，蛋黃1個，油30克，醋15克，生薑10克，鹽1勺半，生粉1勺，黃酒3克。2、鱸魚清洗乾淨，抹少量鹽加生薑、料酒醃漬15分鐘。3、鍋中放入水燒開，放入鱸魚蓋上鍋蓋蒸10...

1、用料：鱸魚1條、豆苗100g、南豆腐80g、玉米澱粉8g、鹽（可不加）2g、生薑1片、小蔥1根、清水適量。2、生薑切絲，蔥切段。3、洗淨去幹淨內臟的鱸魚兩面抹鹽。4、魚肚裏塞入蔥段。5、魚身撒...

1、在雞蛋中加1湯勺料酒。2、打成蛋液，待用。3、將薑片擱入已清洗好的橡皮魚中，加4湯勺料酒。4、放入蒸鍋裏蓋上蓋蒸上7—8分鐘。5、將蒸熟的橡皮魚取魚肉去魚骨魚刺，待用。6、燒鍋加3湯...

1、在雞蛋中加1湯勺料酒。2、打成蛋液，待用。3、將薑片擱入已清洗好的橡皮魚中，加4湯勺料酒。4、放入蒸鍋裏蓋上蓋蒸上7—8分鐘。5、將蒸熟的橡皮魚取魚肉去魚骨魚刺，待用。6、燒鍋加3湯...

1、用料：鱸魚1條、豆苗100g、南豆腐80g、玉米澱粉8g、鹽（可不加）2g、生薑1片、小蔥1根、清水適量。2、生薑切絲，蔥切段。3、洗淨去幹淨內臟的鱸魚兩面抹鹽。4、魚肚裏塞入蔥段。5、魚身撒...

1、將鯛魚切片，豆腐切小塊，竹筍、紅蘿蔔切絲，蒜頭壓成泥備用。2、鑄鐵鍋內放入筍絲、紅蘿蔔絲、豆腐、薑片加水至1/3鍋。3、將蝦背部剪開並去腸泥，豆腐切片，蒜頭、辣椒切成末備用。4、將蒜...

1、據說，宋嫂原是北宋汴京（今河南開封）的一位民間女廚師，以擅長製作魚羹而聞名汴京，因爲嫁給宋家排行老五的先生，被大家暱稱爲宋五嫂。至南宋時，宋五嫂一家南遷，在西湖蘇堤下繼續賣魚羹，以維持...

1、食材：黑魚2條、西紅柿4個、姜1塊、大蔥1根、大蒜2瓣、香菜2根、熟芝麻1克、香油少許、橄欖油40克、生粉少許、姜蔥料酒少許。2、香菜、大蔥、姜洗淨切絲。3、將西紅柿切小塊或片。4...

1、準備鱸魚、香菇、蛋黃、火腿、筍、姜、生粉、蔥、醋等食材。2、鱸魚清洗乾淨塗抹少量鹽加生薑、料酒醃製15分鐘，加入油、紹興黃酒和薑末。3、在鍋中放入香菇、筍絲、火腿絲，煮沸後放...

1、食材：鮮魚100克，火腿絲、紅椒絲、黃瓜絲、香菇絲各5克，雞蛋1個，薑絲、鹽、胡椒粉、澱粉適量。2、將鮮魚肉去皮切碎丁。入鍋加水、薑絲、胡椒粉煮開。3、放入火腿絲、香菇絲煮開，勾芡倒入...

1、據說，宋嫂原是北宋汴京（今河南開封）的一位民間女廚師，以擅長製作魚羹而聞名汴京，因爲嫁給宋家排行老五的先生，被大家暱稱爲宋五嫂。至南宋時，宋五嫂一家南遷，在西湖蘇堤下繼續賣魚羹，以維持...

1、食材：鮮魚100克，火腿絲、紅椒絲、黃瓜絲、香菇絲各5克，雞蛋1個，薑絲、鹽、胡椒粉、澱粉適量。2、將鮮魚肉去皮切碎丁。入鍋加水、薑絲、胡椒粉煮開。3、放入火腿絲、香菇絲煮開，勾芡倒入...

1、準備4個鮑魚，幾個蝦仁，1根黃瓜，實際用半根，1個雞蛋、1顆小蔥。2、先處理一下鮑魚，用小勺貼近鮑魚肉和殼的中間，稍用力一挖，肉就出來了，把鮑魚內臟去掉，只要肉的部分。3、食材洗淨，鮑魚切薄片，...

1、食材：銀魚7個，雞蛋二個，鹽適量，溫水適量，蔥適量。2、幹銀魚泡發好，小蔥切碎。3、雞蛋打入碗裏。4、用打蛋器打散。5、加入1.5倍的溫水.少許鹽。6、攪打均勻。7、雞蛋液過篩。8、蓋上蓋子...

1、蝦仁用鹽、白胡椒粉、料酒、玉米澱粉和油醃製，魚抹上鹽、料酒、油，將魚蒸熟，去掉魚骨頭，只要魚肉。2、南瓜削皮切塊，南瓜塊、玉米粒和清水一起放進湯鍋裏，大火燒開後轉中火煮至南瓜熟，將南...

材料：淨鯊魚肉250克、熟冬筍50克、圓蔥頭60克、米醋25克、醬油6克、溼澱粉25克、味精60克、色拉油15克。做法：1、鯊魚肉批成片細粒，筍切成末，圓蔥頭切末;2、取鍋一隻盛水燒開，將鯊魚片入鍋...

1、準備4個鮑魚，幾個蝦仁，1根黃瓜，實際用半根，1個雞蛋、1顆小蔥。2、先處理一下鮑魚，用小勺貼近鮑魚肉和殼的中間，稍用力一挖，肉就出來了，把鮑魚內臟去掉，只要肉的部分。3、食材洗淨，鮑魚切薄片，...

1、材料：魚肚、幹瑤柱、幹鮑片、冬菇、韭黃、雞腿、髮菜、雞蛋、馬蹄粉等。2、把魚肚落油鍋炸至金黃色，然後浸在水裏，這樣可以把魚肚由幹身變爲比較爽口的狀態。浸水後切絲狀。3、把幹瑤...

1、材料：鯊魚肉300克，大黃瓜半條，油蔥酥1大匙，高湯1200cc，地瓜粉3大匙，內蒜苗1根，容香菜20克。2、調味料：鹽1小匙，乾貝粉1大匙，胡椒粉半小匙，酒1大匙，香油1大匙半，醬油1大匙。3、鯊魚肉切成條狀後，先...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料魚肉：200克;雞蛋:1個;香菇:適量;火腿:適量;冬筍:適量;小蔥：適量;姜：3片;料酒：30克;醬油：25克;豬油(板油)：50克;雞精：1茶勺...

內酯豆腐是一種以葡萄糖酸內酯爲凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，銀魚也是一種蛋白質含量非常高的食物，今天爲大家介紹的就是豆腐銀魚羹，這道菜是一道特色湯品，有銀魚的鮮味，同時也有豆腐的...