關於炒粉的科普知識

1、材料：幹米粉200g、豬肉若干、包菜若干、辣椒適量、胡椒粉適量、大蒜兩瓣、蔥適量、鹽、生粉。2、炒粉的做法：幹米粉必須先煮軟的。坐一鍋水，燒開後加點鹽，然後放入幹米粉。煮好以後，用自...

1、材料：200克芹菜切成段，200克泡發好的粉條。2、起鍋燒油放入10克五花肉10克蔥花，10克蒜末，10克醬油爆香。3、放入芹菜炒至斷生，加入10克鹽，10克味精，10克清水翻炒均勻。再放入泡發好的粉條...

1、食材：2個雞蛋、肉絲、豆芽、粉絲、大蔥絲、火腿絲、胡蘿蔔絲、生抽，老抽，鹽、糖。2、做法步驟：（1）鍋內多放點油，倒入2個雞蛋液，煎成蛋碎。（2）再放入肉絲炒到變色（肉絲要切得細一點），再放入大蔥絲...

1、粉幹適量，豆芽適量，香菇適量，瘦肉適量，雞蛋適量，鹽適量，醬油適量，食用油適量。2、準備好食材，然後掃一鍋水，將粉幹衝一遍，軟化即可。3、接着將軟化的粉幹倒入漏盆之類裏面瀝乾。4、緊接着將將...

1、祕製醬油：生抽250克，老抽25克，紅糖25克，水50克，小茴3克，八角3克，桂皮3克，香葉5克，白寇2克，靈香草2克，三奈(沙姜)3克，香茅草2克，公丁香2克，小火熬製15-20分鐘即可使用。2、準備幹米粉150克,蝦仁、...

1、原料:米粉500克、雞蛋1個、綠豆芽50克、紅辣椒1只、韭菜適量、植物油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量。2、米粉切段便於炒制，將米粉分開這樣炒的時候不會粘連也容易入味。3、熱鍋...

1、主料：幹米粉750克。配料：瘦豬肉200克，水發冬筍100克，水髮香菇25克，芹菜75克，青蒜50克。2、將幹米粉用溫水浸軟，撈起瀝乾水待用。將豬瘦肉和水發筍切成3釐米長的絲。水髮香菇亦切絲。芹菜和...

1、用料：細米粉適量、蒜頭適量、生菜適量、豆芽適量、雞蛋適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量。2、細米粉提前1個小時浸泡在清水中，至透心。3、生菜、豆芽洗淨。4、蒜頭剁成蒜米。5、鍋...

1、想讓炒粉不粘成一坨，可以在鍋裏多放入點食用油，加熱至七成熟就行了。炒粉的粘性比較大，可以採用快炒的方式，放入少許紅椒段與蔥薑絲等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒，然後就可以出鍋食用...

1、準備用料。冬菇、韭黃、肉碎、快熟米粉、鹽、老抽、油。2、冬菇先浸過夜，瀝乾切條。米粉灕水，瀝乾。3、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。4、將鍋燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎...

1、材料：白菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油隨個人喜好）。2、把米粉放熱水裏煮熟，撈出，放冷水裏過一下，再晾乾，注意晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感...

炒粉幹要用冷水泡多久%20炒粉幹要泡多久：答案是兩個小時左右。1、炒粉干時用涼水浸泡兩個小時左右，一般來說，用手指甲可以輕鬆掐進去就行，使用溫水的話，浸泡時間會短一些。2、粉幹這種食物...

1、食材：幹米粉400g、芹菜100g、雞胸肉200g、花椒粉適量、豆瓣醬適量、花椒粉適量、甜麪醬適量、料酒適量、乾紅辣椒適量、雞精適量、油適量。2、米粉洗淨用熱水泡軟，沒有硬芯。3、放入...

1、材料：米粉750克，白菜4棵，香腸半根，雞蛋1個，蒜4瓣，油1湯匙，鹽半湯匙醬油，半湯匙，胡椒半湯匙。2、雞蛋打散，加點鹽。倒入油鍋，快速劃散，盛起，鍋中放油，爆香蒜瓣，倒入白菜、香腸翻炒，斷生。3、加入米粉...

1、食材：細米粉1塊，胡蘿蔔半根，捲心包菜3片葉子，綠豆芽1小把，食用油適量，生抽適量，食鹽適量。2、準備好所有食材（以下爲1人份量）：細米粉1塊，半根胡蘿蔔切細絲，捲心包菜切小塊，綠豆芽洗淨備用。3、燒...

1、蝦仁豬肉炒粉：原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克。製作方法：將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3釐米長段，鮮蝦...

1、食材：米粉隨意，紅蘿蔔少許，芽菜(豆芽)適量，青菜少許，洋蔥適量，醬油適量，鹽少許，白糖少許。2、米粉提前軟化。3、把配料切好。4、用油把胡蘿蔔、洋蔥和蔬菜炒熟。5、加入米粉炒一會，再加入醬...

食材：粉絲，油，鹽，蔥，蒜，雞蛋，青椒絲，醬油。步驟：先取矢量的粉絲；將粉絲泡在涼水中；鍋中倒適量植物油把蔥蒜爆香再直接打入雞蛋；再將雞蛋劃散放入青椒絲翻炒；然後放入泡軟的粉絲，大火翻炒；最後再加入矢...

1、原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油。2、將米粉入熱水中煮熟後，撈出，放入冷水中，再撈出並晾乾；3、晾乾後，放置時間的長短要合理，否則影響炒粉的硬度...

1、龍口粉絲300克、雞蛋10克、洋蔥20克、豆芽5克、鹽2克、薑絲10克、雞粉5克、蠔油10克。2、方法：首先準備一下食材，龍口粉絲200克，雞粉5克，洋蔥20克，小豆芽6克，生菜葉20克，青菜也可以選擇自...

炒粉幹要用冷水泡多久%20炒粉乾粉幹要泡多久：答案是兩個小時。1、粉幹用冷水泡兩個小時，炒粉幹是溫州最有特色的傳統小吃，製作原料有粉幹、雞蛋、圓白菜等，無論街頭小吃，排檔，餐館或是酒店都...

方法：第一步：我們先將河粉泡在水裏面，然後浸泡20分鐘左右，然後撈出河粉瀝乾水份，大蔥和香腸都要切片備用，可以使河粉更美味。第二步：然後倒油，將蔥和幹辣椒都放入鍋裏面，然後再放入香腸炒，加入已...

1、食材準備：江西米粉、豆芽、青菜、火腿腸、雞蛋、大蒜、小米椒。2、注意米粉選江西米粉絕對比其他米粉要好吃不止十倍。米粉先用冷水下鍋煮，煮15分鐘左右，手指輕輕一掐就斷時撈出，過涼水...

1、用料：南昌米粉一斤、火腿腸一根、包菜適量、洋蔥半個、榨菜絲1包、麻油適量、蔥花適量、薑末適量、蒜末適量、小米椒適量、蔥段適量、麻辣鮮適量、生抽適量。2、把米粉放冷水中浸泡...

1、炒粉前先用大火熱油鍋，然後油鍋熱後，放入粉翻炒，全程要用大火翻炒。2、炒至粉變得稍微有點幹香後，把火關掉後放入醬油再再熱鍋上翻炒均勻後馬上起鍋即可食用。3、粉與配菜分開炒。先將...