法式鵝肝醬怎麼吃

法式鵝肝醬怎麼吃？讓我們一起了解一下吧。

1、鵝肝醬可以充當前菜食用，選擇100%新鮮的鵝肝，配烤熱的麪包單吃，或混合其他材料做成一道前菜即可食用。

2、也可以充當主菜，鵝肝醬通常是切片溫熱吃，或者與牛肉等食材搭配着食用。也可以將鵝肝醬用黃油香煎後襬盤食用。

3、鵝肝醬還可以用來充當湯料，經過香煎處理後的鵝肝醬，與菌菇或其他食材製成一份清湯或濃湯，作爲餐後湯品食用。

拓展：鵝肝醬到底是什麼醬

鵝肝醬不是將鵝肝煮爛了製成的醬，不是我們熟悉的呈糊狀、軟軟爛爛的調味品，而是一種呈固態的食品。

它以精選優質鵝肥肝爲原料，按照配方加入鹽、黑胡椒、酒、迷迭香等配料，經過剔筋、醃製、熟制、殺菌、酵化等工藝製作而成。

正宗法國鵝肝醬做法過程

1、準備新鮮鵝肝、藍莓醬、紅酒、胡椒粉、黑胡椒、蜂蜜。

2、將新鮮鵝肝清洗乾淨，切成約八毫米厚的薄片，然後用紅酒和黑胡椒再加食用鹽，一起醃製20分鐘，醃製完成後取出兩面粘上澱粉。

3、平底鍋內放入少量食用油，油熱後放入鵝肝小火煎制，注意避免煎糊，煎至兩面金黃後取出。

4、重新起鍋放食用油，加熱以後放入藍莓醬、紅酒和蜂蜜，快速炒勻，隨後放入黑胡椒和胡椒粉，熬成濃稠的湯汁。

5、將煎好的鵝肝煎好取出放在盤中，直接澆上做好的湯汁，鵝肝醬就製作完成了。