吃鵝肝有什麼功效與作用

1、吃鵝肝有補血、明目、促進生長髮育的好處。鵝肝爲鴨科動物鵝的肝臟，因其豐富的營養和特殊功效，使鵝肝成爲補血養生的理想食品。

2、補血：鵝肝是很好的補鐵來源，人體缺鐵便會表現出貧血面容，人容易疲乏、面色青白，食用鵝肝能很好的補充機體內部鐵質，促進血紅蛋白合成，從而促進血液再生，增加血容量。

3、明目：維生素A具有保護眼睛、維持正常視力、防止眼睛乾澀等重要作用，而鵝肝中含有大量的維生素A，可以起到很好的明目效果。

4、促進生長髮育：鵝肝中含有大量的維生素B2，機體攝入的維生素B2會參與體內的生物氧化和能量代謝反應，人體中的維生素B2水平直接關係到碳水化合物、核酸和脂肪的代謝，維生素B2能增強機體對蛋白質的利用率，促進機體生長髮育，因此，兒童在生長髮育階段應適量食用鵝肝。