挑選開心果的小祕訣

1、看果仁。在購買開心果的時候，我們都知道開心果外殼上面有一條裂縫，透過開心果外殼裂縫，我們可以看到開心果裏面的果實，可能有些人錯誤的認爲開心果的果仁越黃，說明這個開心果最好吃，其實大家想錯了，開心果裏面的果仁如果呈青色，那麼這樣的開心果最好吃，說明這樣的開心果比較新鮮。

2、看開口。購買開心果的時候，我們也可以從開心果的裂縫，看看開心果是否成熟。一般相對來說，市面上售賣的開心果，多數都沒有成熟就摘下來了。如果是透過機器開口的開心果，我們可以把買到的開心果殼合攏起來，能完全合閉或者有一條縫隙的開心果果殼，說明是人工開口的開心果，這樣的開心果都是別人直接從樹上摘下來的還未成熟，如果是自然開口的開心果，那麼通常是裂開一條縫隙，開心果果殼完全合不攏，並且自然成熟的開心果，它的縫隙也是不均勻的。

3、看果殼。購買開心果的時候，我們需要看開心果的果殼，如果開心果外面堅硬的外殼很白。可能說明一樣，就是這樣的開心果。果殼經過雙氧水浸泡過。正常的開心果果克應該是淡黃色的，這樣的開心果買後了吃的纔會更健康。

4、看大小。在購買開心果的時候，我們當然是選購一些開心果果殼比較大的，如果開心果果殼比較小，那麼果肉自然就少。相對來說我們吃開心果都是吃開心果裏面的果肉，如果開心果果殼就很小，裏面果肉吃得很少了。等於是直接買了開心果外殼還佔據了重量。