浙江菜十大代表菜有哪些推薦

1、宋嫂魚羹——是以鱖魚或鱸魚爲主要食材經過蒸熟去骨後輔以香菇、火腿絲、竹筍、雞湯等材料烹製而成的，味道十分鮮美可口。

2、冰糖甲魚——是源自浙江寧波地區的一道有名的藥膳，是以甲魚和冰糖爲主要食材製作而成的，成菜色澤黃亮，味道鮮美。

3、東坡肉——選用的豬肉都是肥瘦相間的，豬肉塊的大小也很有講究，燜制的時候都是碼得整整齊齊的，成菜色澤紅亮，肥而不膩。

4、叫化童雞——是以嫩母雞主主要食材醃製後包裹上荷葉再裹上黃泥燒製而成，吃起來既有雞肉的鮮美，還有荷葉的清香。

5、三絲敲魚——是以鯇魚、水髮香菇、熟火腿、熟雞脯肉等爲食材製作的，味道鮮香可口，在當地幾乎每家每戶都會做。

6、乾菜燜肉——是以豬肋條肉和梅乾菜爲主要食材製作而成的，梅乾菜是當地自制的土特產，吃起來不僅味道獨特。

7、雪菜大湯黃魚——是源自浙江寧波，是也大黃魚、雪菜和熟筍片爲主要食材製作的，不僅味道鹹鮮可口。

8、西湖醋魚——是以草魚爲主料，輔以紹興陳酒、醬油、米醋等調料蒸煮製成，外觀色澤紅亮，魚肉吃起來肉質鮮嫩，酸甜可口。

9、清湯越雞——是以紹興當地特產的越雞爲主料，以油菜心、火腿、冬筍等爲輔料清燉製成，湯汁鮮美，肉質細嫩。

10、龍井蝦仁——是將鮮活河蝦去殼後輔以龍井新茶沖泡的茶湯製作而成的，將西湖龍井與蝦仁融合，使得這道菜別具特色，口感也十分獨特。