自己做糉子的米要泡多久|包糉子的米要泡多久最好

1、平時包糉子的米如果用溫泡，那麼泡製一個小時左右就可以，泡製的時候，要讓溫水分部沒過糯米，而且要用把它們調勻，如果用冷水浸泡包糉子的米，浸泡的時間就要長一些，可以泡二十小時，中間要注意換水二到三次，這樣泡出的糯米包成糉子以後會有光澤，口感好，而且會有特殊的米香。

2、平時包糉子時，糉葉的選擇也很重要，在南方包糉子多選擇箬葉，它的表面光滑柔韌度好，另外糉葉也可以使用竹葉，但是它在使用以前需要用清水煮軟。平時包糉子餡料的調製也很重要，特別是肉餡的糉子，在調製餡料時要把豬肉切成大一點的塊狀，然後加鹽與白糖和生抽以及味精等調味料醃製三四個小時，讓內入味以後才能使用。