萵筍的葉子能吃嗎

萵筍的葉子可以吃。萵筍葉子是一種常見的蔬菜，香氣濃郁，口感爽脆，而且葉子的營養比根莖更豐富，其中的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等營養物質的含量均高於根莖，因此萵筍葉子可以吃。不過要注意儘量選擇嫩一些的葉子，越老的萵筍葉口感越苦。

萵筍葉子的做法：1、將萵筍葉子洗淨備用。2、鍋中燒水，待水開後放入洗乾淨的萵筍葉子。3、在水中焯一下，滾一圈就可以出鍋。4、倒入瀝水籃中，用涼水澆一遍。5、鍋中倒入少量菜油，放入肥豬肉。6、將肥豬肉熬變小，不用完全熬乾淨。7、倒入瀝乾水分的萵筍葉子，加入適量鹽翻炒。8、稍稍翻炒幾下就可以出鍋了。