孜然顆粒打成粉要不要炒

1、孜然生吃、熟吃均可。一般來說，香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重複高溫導致香味消失。在吃法上，別以爲只有烤肉才能放孜然，其實，炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時，都可以放一點。

2、整粒孜然在食用前，應先除去雜質，再用清水反覆淘洗，然後晾乾或烘乾。然後可以磨成粉，或磨成半整半碎的，存放時應放入瓶、罐中，以防時間過長香味揮發。