吃鹼水糉有什麼要注意的

1、有部分人並不適宜食用鹼水糉，但是過量食用，就會導致胃脹的情況。鹼水糉的主要材料是糯米，所以消化不良的朋友是不建議食用或食用過多。

2、糉子放少量鹼水可以提升口感，放鹼粉之後的米更容易煮熟、煮爛;可以使糉子色澤好看，放鹼粉之後的米微微發黃，比較有色澤。便於糉子的儲存，放鹼粉之後的米更利於儲存，不放的話糉子容易壞掉。但是，自己吃的糉子最好不放鹼水，那樣會破壞糉子裏面的營養成分，如維生素等。少量食用放了鹼水的糉子不會有什麼影響，長期食用鹼會對人體內維生素B1、B2和維生素C有較強的破壞作用，因此不要過量用。而且如果長期食用過量的話，會對人體的肝腎功能造成影響。