隔夜海鮮能吃嗎

1、不能吃。

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮中蛋白質的含量是極高的，隔夜後會產生蛋白質降解物，食用隔夜海鮮，會損傷人體肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

2、不能隔夜吃的食物：

（1）綠色蔬菜：

因爲蔬菜中含有的硝酸鹽是所有食物中最多的，隔夜口感不僅不好，而且含有的硝酸鹽經過細菌的作用會轉化成亞硝酸鹽。食用多了對身體不好。

（2）雞蛋：

由於雞蛋含有大量的蛋白質，暴露空氣中，容易滋生細菌。

（3）涼菜：

涼拌菜沒有經過熱溫加熱，隔夜會致使細菌增生，食用隔夜涼拌菜回引起腹瀉、嚴重食物中毒。

（4）豆製品：

同樣豆製品中蛋白質的含量也較多，所以都不適合隔夜食用。