幹竹蓀蛋的清洗方法及營養價值

1、幹竹蓀蛋的清洗方法：（1）將幹竹蓀蛋用流水清洗一下，然後放入45度的淡鹽水中浸泡30分鐘。（2）泡發後再用流水清洗，然後倒入放有蔥姜的沸水中再煮15分鐘左右，撈出用清水漂淨待用即可。

2、竹蓀蛋的營養價值：竹蓀蛋裏含有二十四種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸佔總量的45%，還含有多種維生素及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素，此外，竹蓀蛋還具有鎮痛、補氣、降低血壓作用。每天食用，有保肝、清熱、解毒、降血脂等功效，還能調節人體新陳代謝、增強人體免疫功能，有滋補強壯益氣、補腦寧神、生精補腎、健體的功效。更適宜現代人保健養生的需要。