咖啡饅頭做法教程

1、190克麪粉、10克奶粉、100克咖啡、20克糖、混合成團蓋住醒發30分鐘左右。

2、3克酵母、1克糖加一點點咖啡化開，20克麪粉混合一下，加入醒發好的麪糰，太乾不好揉就一點點的加水，一般都是用手沾水打溼一點，然後揉麪，這樣一邊感受一邊加。

3、一直揉揉揉，揉的麪糰切個小劑子看切面沒氣泡即可，不管有無氣泡時間不能揉太長，控制在30分鐘左右，然後切成小劑子整形。

4、在溫暖的環境發酵，冬天可以放在溫水上方隔水發酵，發至兩倍大即可，冷水上鍋蒸，大火燒開火後再中小火蒸15分鐘，關火燜5分鐘完成。味道口感不錯，甜度咖啡味都合適。