關於如果是在夏天醃製泡菜的科普知識

1、密封袋儲存的方法。鹹菜醃好之後表面都會有大量的水分，所以我們在儲存鹹菜之前應該把裏面施各多餘的水分倒掉，之後再用密封袋密封即可。另外，裝入密封袋的鹹菜要放在陰涼的地方儲存，切...

白菜用鹽醃製變軟。蒜切沫、姜切絲、韭菜切段。白蘿蔔切絲。蘋果、梨各一個打成醬。糯米粉做成糊、加入辣椒粉和蝦醬、各放二勺。所有配料攪拌均勻。均勻摸每片白菜葉上。裝壇密封。一...

1、首先我們準備一下食材，捲心菜1-2個，白醋500毫升，泡椒或者小米椒100克，白糖200克，姜一塊。2、將捲心菜切塊洗淨備用，切得不要太碎了，薑切片備用，小米椒洗淨備用，小米椒不用切。3、捲心菜攤開，...

1、原料：捲心菜5000克，鹽500克。2、捲心菜去掉黃葉，削去根部，洗淨，用刀切成兩半或四半。3、把卷心菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物醃漬，共用3/5的鹽，過24...

1、食材：胡蘿蔔適量、芹菜適量、食鹽適量、冰糖適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、水適量、沙姜適量、白酒適量。2、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化...

1、幹辣椒切段、蒜切粗米、香蔥切花。2、杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條。3、放入開水鍋中迅速地焯水。4、焯好後瀝乾水備用。5、白芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用。6、平底鍋中放適量植...

目錄部分1：準備蒔蘿1、買一些黃瓜。2、清洗和處理黃瓜。3、用鹽水泡黃瓜。4、混合你的醃製液。5、準備好你的香料。部分2：準備罐子1、決定你將使用的罐子的數量。2、在一個大鍋裏，煮沸足...

1、大白菜1個，白蘿蔔1個，胡蘿蔔3個，西芹3個，花椒粒50個，生薑1個，大蒜20g，小米辣15g，冰糖2個，白酒適量。2、將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹洗淨。3、大白菜去掉菜根，切成斜片。4、在醃菜的玻璃瓶...

1、主料：泡菜香料1包(15g)、涼開水1000g、鹽4040-50g、細砂糖15g、白酒10g。輔料：花椒和乾紅椒適量、蒜適量、洋蔥適量、蘿蔔適量、豇豆適量。2、做法：（1）將罈子洗淨後徹底晾乾，不能有任何水...

1、食材：大白菜2顆、西芹1顆、生薑1個、野山椒適量、白蘿蔔2根、小米辣適量、大蒜適量、胡蘿蔔2根、冰糖5塊、高度白酒20毫升、花椒粒5克。2、大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹洗淨後曬乾...

1、食材：大白菜2顆、西芹1顆、生薑1個、野山椒適量、白蘿蔔2根、小米辣適量、大蒜適量、胡蘿蔔2根、冰糖5塊、高度白酒20毫升、花椒粒5克。2、大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹洗淨後曬乾...

1、首先我們準備一下食材，捲心菜1-2個，白醋500毫升，泡椒或者小米椒100克，白糖200克，姜一塊。2、將捲心菜切塊洗淨備用，切得不要太碎了，薑切片備用，小米椒洗淨備用，小米椒不用切。3、捲心菜攤開，...

1、原料：五花肉、粗海鹽、花椒粒。2、五花肉切成肉條放在盆裏，加入大量粗海鹽和適量花椒粒揉搓均勻，放入保鮮盒裏封好，再放入冰箱保鮮層的最下層，冷藏10天左右。3、在冷藏醃製的過程中，每過...

1、原料：捲心菜5000克，鹽500克。2、捲心菜去掉黃葉，削去根部，洗淨，用刀切成兩半或四半。3、把卷心菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物醃漬，共用3/5的鹽，過24...

1、配料：胡蘿蔔25克、黃瓜25克、泡菜湯500毫升、白蘿蔔適量、檸檬1個、薑絲20克、蒜片10克；2、檸檬1個切片，一盤蘿蔔里加入鹽1克，抓勻醃製3分鐘；3、倒入黃瓜25克，胡蘿蔔25克，抓勻醃製5分鐘；4、...

1、首先準備所需食材，白菜去根和外邊老葉子，洗淨切好，加入鹽抹勻醃製12小時，蘋果和梨去皮切成塊狀用榨汁機打成汁。2、然後鍋中加入糯米粉，加入蘋果梨汁，熬成糊狀，加入薑末，蒜末，辣椒麪拌勻。3...

1、清洗泡菜桶或者有蓋的塑料桶。2、將小米泡椒的泡椒水倒入桶中，米椒備用。3、放入一層娃娃菜，一層蘿蔔，再加一層米椒，然後倒入適量白醋，如此循環即可（可依個人口味添加適量糖）。4、放好菜，用...

步驟如下：1、準備材料：包菜、花椒、蒜、嫩姜、青紅、尖椒、食鹽、高度白酒、泡菜罈子；2、把食鹽放在鍋裏炒2分鐘，加入適量水，燒開放涼備用，這些水是用來泡菜的，具體水量根據罈子大小估算；3、包...

1、清洗泡菜桶或者有蓋的塑料桶。2、將小米泡椒的泡椒水倒入桶中，米椒備用。3、放入一層娃娃菜，一層蘿蔔，再加一層米椒，然後倒入適量白醋，如此循環即可（可依個人口味添加適量糖）。4、放好菜，用...

1、材料：雞蛋30個、八角2課、花椒1/4杯、鹽、水適量。2、把鴨蛋清洗乾淨，抹乾水分太陽底下暴曬3小時。3、把容器也清洗乾淨，抹乾水分。量好大約需要多少水來醃鹹蛋。4、鍋裏放八角，花椒，和...

1、取15公斤雪裏蕻，0.5公斤食鹽，5-7頭蒜，50克花椒，2個紅辣椒，將雪裏蕻用清水洗淨，削去根部，去掉黃葉，放在通風處陰乾，至整個雪裏蕻葉子有點發蔫爲好。將雪裏蕻切成約1釐米小段，放在盆裏待用。2、...

1、把整顆白菜清洗乾淨，瀝乾水分後對半切開，把切開的白菜撒上粗鹽，每層菜葉上都要均勻的抹上粗鹽，把抹好鹽的白菜放入大盆中，撒上一些清水到白菜上，讓鹽更好的融化，然後醃製3個小時；2、熬製糯...

1、白菜用鹽醃製變軟。2、蒜切沫、姜切絲、韭菜切段。3、白蘿蔔切絲。4、蘋果、梨各一個打成醬。5、糯米粉做成糊、加入辣椒粉和蝦醬、各放二勺。6、所有配料攪拌均勻。7、均勻摸每片...

1、材料：白蘿蔔2根(約3-4斤)，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根。2、蘿蔔去皮切成2.5釐米左右的塊，然後放在一個大碗裏，加入鹽和糖混合。醃1小時。3...

1、時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峯，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的...