熟牛肉如何挑選

1、熟牛肉的品質可以從文理、色澤、水煮這三個方面來辨別。

2、真牛肉切開表面有一絲絲橫紋，這是真牛肉的最直接表現。假牛肉表面光滑，不帶橫紋。

3、真假牛肉：經過正規途徑滷製的牛肉，切開後表面呈暗紅色。鮮紅色的則是明凡滷製的。粉紅色的則是牛肉和澱粉加色素人工合成的。

4、假的熟牛肉水煮後容易散，真的熟牛肉水煮不易散。

5、俗話說的好便宜沒好貨，低於成本的牛肉肯定是假牛肉，或者是質量差的牛肉。

6、貴的牛肉也不一定是好牛肉。只要我們掌握了選擇牛肉的方法，就可以挑選出高品質的牛肉。