1、江米麪用溫水和麪是最好的。
2、因爲江米麪的粘性相對較差,直接用冷水會導致麪糰難以成型,而要是用溫水的話,水溫就容易幫助江米麪提高黏性,製作出來的麪糰也會更好吃一些,不過用江米麪是不能製作餃子、饅頭、包子等食物的,否則反而會降低口感。