能不能吃發芽的紅蘿蔔

1、紅蘿蔔發芽了其實是可以吃的，其實發芽的紅蘿蔔是沒有毒性的。只是放置的時間長了，水分就會流失，對於食用的話，只是在營養成分上以及口感上，大大不如新鮮的效果好。如果扔掉會覺得浪費的話，是可以做菜吃的，對於人體的健康不會有影響的。

2、紅蘿蔔是一種很美味的食物，而且也有一定的營養價值，紅蘿蔔不僅口感甜美而且還具有美容養顏的功效，可以生吃也可以加工做成美味的菜餚。另外紅蘿蔔還有造血的功能，對於血虧的人經常吃紅蘿蔔，能補充人體所需要的血液。