剝魷魚須上的皮的方法

1、倒入100克左右的醋，100克左右的醋大概就是這種杯子的這麼多量，而且白醋或者紅醋都可以，然後把醋攪勻就不用去管它了，就這樣泡着。

2、泡三分鐘左右的樣子就可以了，然後我們就把魷魚撈出來，然後再魷魚的背上，中間的位置，用刀子劃一個十字。

3、接着呢，從刀口的位置，稍稍捻起一點，往邊上一拉，魷魚皮痛痛快快就被撕下來了。

4、結締組織呢，只要是由膠原纖維構成的，膠原纖維的成分主要是膠原蛋白，把魷魚整個泡在醋裏，膠原蛋白就和醋中的弱酸發生反應，生成了動物膠。

5、清理魷魚的腦袋比較麻煩，但最關鍵的是要把眼睛去掉，因爲眼睛裏有許多墨汁，如果不去掉，做出的菜會是黑黑的。